[发明专利]一种果味粉糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201810849068.5 | 申请日： | 2018-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN109007568A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 吴德勇 | 申请（专利权）人： | 普定县信义农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/117;A23L19/00;A23L19/10;A23P20/25;A23P30/10 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 561000 贵州省安*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 外皮 粉糕 内陷 味粉 制备 糖类 水果浓缩物 黏性 市场潜力 混合物 加温水 紧实度 山药粉 蔬菜泥 调味 膏状 糊状 受众 暑季 加热 凉爽 小吃 食用 透明 补充 制作 种植 协调 | ||
1.一种果味粉糕，其特征是：包括外皮和内陷，所述外皮是由以下制备方法得到：将山药粉与调味粉搅拌均匀，加温水调制成糊状，放置30-50min，然后加热至混合物成透明膏状；所述内陷由蔬菜泥、水果浓缩物混合而成。
2.权利要求1所述的果味粉糕，其特征是：所述山药粉与调味粉的质量比为4-7:3。
3.权利要求1所述的果味粉糕，其特征是：所述调味粉由质量比为3:2:7:1的苹果肉、芋头、南瓜、紫苏粉碎而得。
4.权利要求1所述的果味粉糕，其特征是：所述加热方式为微波加热，加热至混合物温度为90-120℃，加热时间为8-15min。
5.权利要求1所述的果味粉糕，其特征是：所述蔬菜泥由质量比为5:3:7:1:2的甘蓝、西兰花、西红柿、芥菜、藕粉混合磨浆制得；所述水果浓缩物由质量比为3:2:5:1:1的黑李子、西梅、桑葚、蓝莓、覆盆子混合打浆，经冷冻干燥至水分含量为76-83％得到。
6.权利要求1所述的果味粉糕，其特征是：所述蔬菜泥与水果浓缩物的质量比为7:3；所述外皮和内陷的质量比为5:2。
7.权利要求1所述的果味粉糕的制备方法，包括以下步骤：
(1)在模具中倒入外皮，将温度升高到80-100℃，保持10-12s，在外皮上表面放入蔬菜泥，在90-120℃下蒸5-10min，冷却至常温备用；
(2)在蔬菜泥表面涂抹上一层水果浓缩物，最后将外皮包裹住内陷即可。
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