[发明专利]含有不可消化寡糖的发酵婴儿配方物

说明书

本发明涉及包含不可消化的寡糖的发酵的婴儿配方物，其通过降低蛋白质消化作用、通过降低与改善的蛋白质消化相伴的内源性形成的蛋白酶的量以及降低的蛋白质发酵来改善肠道健康。

本申请是申请日为2013年6月14日、申请号为“201380042991.3”、发明名称为“含有不可消化寡糖的发酵婴儿配方物”的发明专利申请的分案申请。

技术领域

本发明涉及用于婴儿和幼儿的营养配方物，并特别强调在保持或甚至改善有效的蛋白质消化的同时，降低肠道中的蛋白水解活性。

背景技术

胃和胰腺对蛋白酶的释放实现膳食蛋白质的消化。蛋白酶的释放通常是被严格调控的，从而保证分泌不太少也不太多的蛋白水解酶类。这是非常重要的，原因是蛋白酶的高释放和高蛋白水解活性具有若干缺点。蛋白酶的过高释放将由于蛋白酶自身对蛋白水解活性是高抗性的这样一个事实导致能量损失和必需氨基酸的损失，并将几乎未改变地进入结肠。随后，一旦增加量的蛋白质(以蛋白酶的形式)进入结肠，肠微生物群会发酵蛋白质，导致不利的较高的pH、肠微生物群组成偏移以及有毒代谢物例如酚、吲哚和胺类的形成。结肠生理学中的这种变化也可导致增加的肠道感染。最后，已知蛋白酶(例如胰蛋白酶)可切割蛋白酶激活的受体(PAR)，例如PAR-II，从而破坏肠屏障的完整性。这可导致增加的腹痛感觉。炎性疾病如IBS-D和UC与肠腔中蛋白水解活性的升高水平及之后的PAR-II激活有关。此外，粪便蛋白水解活性的增加与尿布疹有关。通常，过高的蛋白酶释放将导致胃肠道舒适降低、功能性消化紊乱、胃肠道气体形成和/或胃气胀。

另一方面，蛋白水解活性的过低分泌是不利的，原因是在这样的情况下膳食蛋白质不能被适当地消化，还会导致必需氨基酸和能量的损失和结肠中的蛋白质负荷增加。

特别是在婴儿和幼儿中，严格控制蛋白质消化和蛋白水解活性的释放是极其重要的。首先，对于婴儿和幼儿，蛋白质的有限损失对良好生长和发育是重要的。必需氨基酸和能量的损失影响生长和发育。其次，婴儿和幼儿的小肠屏障功能还不成熟，小肠微生物群仍在发育，因此对上述缺点更敏感。痛知觉(例如由于绞痛或痉挛引起的)经常是引起忧虑的重要原因并使得经常需要就诊，因此需要降低痛知觉的风险，例如预防和/或治疗绞痛和/或痉挛。

已知的改善蛋白质消化(尤其是在婴儿中)的方法，涉及通过蛋白酶部分预消化膳食蛋白质。此外，Alm,1982,J Dairy Sci 65:509-514公开了乳制品的低pH，特别是作为发酵的结果，对蛋白质的体外消化具有有利的影响。据认为，在许多消化紊乱中，盐酸的分泌受损，因此暗示了这种低pH乳制品适合婴儿、儿童和成人。Vass et al,1984,Acta MedicaHungarica,41,15-161公开了发酵乳在断奶大鼠中具有最高的蛋白质利用率指数：定义为摄入每克蛋白质增加的体重(单位：g)，这归因于蛋白质更好的可消化性。

Gallia 是酸化的婴儿配方物，由两个特定的乳酸菌菌株发酵产生。已经公开，该配方物有利于蛋白质消化并改善肠道运输。

WO 2009/151330公开了具有不可消化的寡糖的发酵的婴儿配方物，用于改善通过剖腹生产术出生的婴儿的肠集群(intestinal colonization)。

US 2011/097437公开了包含不可消化寡糖和由短双歧杆菌和嗜热链球菌发酵的蛋白质底物的营养组合物，用于减少细菌易位和改善肠屏障功能。

US 2010/278781公开了一种蛋白质组成的组合物，其由短双歧杆菌发酵并包含具有多种健康益处的不可消化的寡糖。

发明内容

发明人已经发现，使用小猪作为动物模型，与消耗标准非发酵配方物时检测到的内源性蛋白水解酶的量相比，消耗发酵标准配方物时在回肠末端检测到的内源性蛋白水解酶的量显著降低。令人惊讶的是，与消耗含有深度水解的(即预消化的)蛋白质配方物时检测到的内源性蛋白水解酶的量相比，内源性蛋白水解酶的量也显著降低。