[发明专利]一种B族维生素的提取方法

说明书

本发明涉及一种B族维生素的提取方法，属于食品加工技术领域；其中使用的原料为米糠100‑200份、蒸馏水400‑800份、醋酸5‑10份；其方法是将冻融、破壁后的米糠加入4倍体积的蒸馏水，加醋酸调pH 4.5，于80℃提取30min，离心即可得到维生素B族提取液，离心沉淀重复操作2次；该提取方法巧妙、简单，比直接水提液的提取效率高，提取效果较好。

技术领域

本发明涉及一种B族维生素的提取方法，具体是以米糠为主要原料，经过提取得到B族维生素的方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

目前，市场上的谷类大部分是经过精深加工过的，去除了谷皮中大量存在的维生素B，导致了人们缺乏维生素B族营养物质。B族维生素包括维生素B₁，维生素B₂，维生素B₃，维生素B₅，维生素B₆，维生素B₁₂等；维生素是一类有机化合物，是人体生命活动过程中必不可少的微量营养素，虽然需要量小，但在体内的作用很大；缺少维生素，易患维生素缺乏症，影响人体的正常代谢；维生素主要分为脂溶性维生素和水溶性维生素，其中水溶性维生素有维生素C和B族维生素，B族维生素包括维生素B1，维生素B2，维生素B3，维生素B5，维生素B12等；

B族维生素是水溶性维生素，是维护人体健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类有机化合物。这些化合物都存在于天然食物中，一般在体内不能合成或合成量较少，不能满足需要。一般水溶性维生素在人体内停留的时间不超过24小时，如果缺乏，会影响糖、脂肪和蛋白质的代谢，如果不能及时补充，对身体的生长发育不利。另外，由于缺乏维生素而对于骨骼、神经、角膜组织造成的损伤，即使以后补充的再充足也无法弥补，只能阻止其进一步的损伤。因此，水溶性的维生素必须坚持每天补充，这样才能保持健康。

中国专利CN1569167A申请公开了一种从小麦糠皮中提取B族维生素的方法，它是把小麦糠皮和水按1：6的比例混合，水温控制在40℃至80℃之间，充分混匀半个小时，通过离心，得到维生素B溶解液。此法简便易行，但提取出来的维生素B族含量低。

发明内容

本发明涉及B族维生素的提取方法，以米糠为主要原料，经过冻融、煮沸、破壁提取等步骤，得到维生素B的方法，此法提取率较高。

本发明的目的是提供一种B族维生素的提取方法；为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种B族维生素的提取方法，包括以下步骤：

（1）冻融：称取100-200份的米糠，加入400-800份的蒸馏水，搅拌均匀，使米糠润湿，于-20℃冻60min，然后取出，放于80℃水浴10min；

（2）破壁：将冻融后的米糠加入一定量的水，搅拌均匀，于100℃水浴10min；

（3）提取：加入4倍体积的蒸馏水于破壁后的米糠中，加醋酸调pH 4.5，于80℃提取30min，离心即可得到维生素B族提取液；

（4）离心沉淀物重复提取2次，和步骤（3）的提取液合并，得B族维生素提取液，浓缩烘干即得。

本发明具有如下优点：

本发明的提取维生素B族的方法过程巧妙、简单，比直接水提液的提取效率高，提取效果较好。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1

一种B族维生素的提取方法，各组分的重量份为：

米糠100份、蒸馏水B₂ 400份、醋酸 5份。