[发明专利]一种瘦身减脂山楂糕

说明书

本发明涉及一种瘦身减脂山楂糕，属于保健食品技术领域。主要技术方案如下：一种瘦身减脂山楂糕，由如下质量份数的原料制备而成：新鲜山楂700‑800份、陈皮50份、荷叶干200份、藕粉60‑65份、白糖300份、紫花苜蓿60份、生姜20份、酵母6份、菊粉3份、薏仁150份、红枣50份、山药20份、银耳20份、中药提取物15份；本发明制备得到的瘦身减脂山楂糕呈红褐色、酸甜可口、有弹性，咀嚼有特殊烘焙香气和颗粒感，丰富了产品的口感，大大提高了本产品的市场前景，本发明将中药中的有益成分提取后再添加到产品中，明显降低了中药的不良气味。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种瘦身减脂山楂糕。

背景技术

荷叶山楂减肥茶，是花草茶的一种，是近年来兴起的新兴饮品，好看好喝，减肥养颜，很受欢迎。但是对于不爱喝水的人们来说，酸酸甜甜的小食或许更值得他们青睐，而且对于出门在外奔波忙碌的人来说，随身携带水杯多有不便，来回换水续杯也很麻烦。另外传统果糕产品形式和口味单一，因此市面上虽然有各种口味的果糕产品，但是销量不高，也造成食品资源的浪费。

苜蓿含有大量的蛋白质，丰富的碳水化合物和各种矿物元素及微生物，有“牧草之王”之美誉。苜蓿的蛋白含量比大豆和谷子蛋白质分别多1.3倍和3.57倍，苜蓿总营养比大豆和谷子多2.5倍和1.5倍。薏米微寒，长期服用，不但对胃不好，而且，会引发痛经，月经不调等问题，而且薏仁所含的糖类黏性较高，吃太多可能会妨碍消化。

现有技术中虽然有苜蓿、薏米等具有保健功效的原料制备的保健食品，但是多存在口味不佳，产品形式不够新颖，消费量低，导致难以市场化推广。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种以新鲜山楂、荷叶干、紫花苜蓿、生姜、菊粉、薏仁等为主要原料制备的营养食品，并对各原料进行制备工艺的改造，使得到的产品口感适合消费者口味。

本发明的技术方案如下：一种瘦身减脂山楂糕，由如下质量份数的原料制备而成：

新鲜山楂 700-800份

陈皮 50份

荷叶干 200份

藕粉 60-65份

白糖 300份

紫花苜蓿 60份

生姜 20份

酵母 6份

菊粉 3份

薏仁 150份

红枣 50份

山药 20份

银耳 20份

中药提取物15份

所述的中药提取物的制备方法如下：将党参、黄芪、枸杞、冬虫夏草按照1:1:1:1的质量比例混合打粉得到混合粉末，将所述的混合粉末加100倍质量的纯净水，置于4℃下超声波辅助提取，超声波的功率为500W，超声波时间为10min，将超声波处理后的液体离心保留上清液，将上清液冷冻干燥得到中药提取物；

所述瘦身减脂山楂糕的制备方法如下：

(1)生姜20份榨汁得到姜汁，将紫花苜蓿60份、薏仁150份、银耳20份粉碎过100目，将姜汁加入到紫花苜蓿粉末、薏仁粉末、银耳粉末、菊粉3份、酵母6份中，再加入水80份搅拌揉成面团，压成1cm厚的面片，将面片置于28℃醒发6小时，醒发后表面均匀涂抹蜂蜜5份，置于烤箱中，上下火80℃烤制30分钟，冷却后，将烘烤后的面片用粉碎机粉碎成2-3mm的紫花苜蓿混合物碎屑；