[发明专利]一种小叶苦丁茶的加工方法

权利要求书

1.一种小叶苦丁茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)茶青采摘：采摘新鲜、芽叶完整、无杂质、无病虫害、芽叶2～5cm长的小叶苦丁茶茶青；

(2)萎凋：将茶叶青洗净、沥干水分，向茶叶中撒入其重量0.5～1％、目粒度为30～60目的油甘子粉后，摊放于竹篓内，摊叶厚度为8～10cm，摊叶时抖散摊平呈蓬松状态，使摊叶厚度均匀，先日晒萎凋2～3h，再置于室内自然萎凋10～15h；

(3)炒制：将萎凋好的茶叶送入110～120℃的微型滚筒杀青机中进行炒制，匀速滚炒1～2min；

(4)蒸青：将炒制好的茶叶摊放在蒸汽锅蒸架中蒸青30～40s，冷却后除去叶表多余的水分；

(5)揉捻：向蒸青好的茶叶中喷撒2％d柠檬酸，然后送入揉捻机进行揉捻，按照粗揉—中揉—精揉的方式进行揉捻；

(6)干燥：将揉捻好的茶叶整形后送入干燥机中干燥，干燥温度为80～85℃、时间为55～65min，干燥至茶叶含水量低于6％，摊放冷却至室温后，抽气真空包装，即得所述小叶苦丁茶。

2.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁茶的加工方法，其特征在于：在步骤(1)，所述小叶苦丁茶茶青产自贵州省兴义市。

3.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁茶的加工方法，其特征在于：在步骤(2)，所述日晒萎凋的空气湿度为83～88％、温度为26～30℃、光照强度为1200～1500Lux。

4.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁茶的加工方法，其特征在于：在步骤(2)，所述室内自然萎凋环境温度为24～28℃、湿度为80～86％，每隔4～5h翻动一次，使萎凋程度一致。

5.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁茶的加工方法，其特征在于：在步骤(3)，所述微型滚筒杀青机的筒长为2100～2300mm，壁厚为1.5～3mm，滚筒外径为500mm，滚筒倾角为1～3°，转速为30～35r/min。

6.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁茶的加工方法，其特征在于：在步骤(4)，所述冷却是：向蒸青好的茶叶中喷洒1～5℃的山泉水使茶叶的温度急速冷却至17～23℃。

7.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁茶的加工方法，其特征在于：在步骤(5)，所述粗揉的温度为92～96℃，先粗揉1min，使叶子减重50～56％后再粗揉2～3min。

8.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁茶的加工方法，其特征在于：在步骤(5)，所述中揉的温度为90～95℃、时间为5～8min，茶叶减重65～70％。

9.根据权利要求1所述的一种小叶苦丁茶的加工方法，其特征在于：在步骤(5)，所述精揉的温度为86～92℃、时间为3～4min，叶子减重72～76％。