[发明专利]一种黄芩手工艺茶的制作工艺

说明书

本发明公开了一种黄芩手工艺茶的制作工艺，其技术方案要点是：包括如下步骤：采收黄芩的黄芩嫩芽;将采收得到的黄芩嫩芽进行蒸汽杀青；将蒸汽杀青后得到的黄芩嫩芽摊开，放凉；将放凉后得到的黄芩嫩芽进行手工弯曲后进行自身打结，自身打结形成圆结，圆结位于黄芩嫩芽的中部；烘干后形成成品茶。本发明其优点在于黄芩茶在保持其鲜嫩的同时，变得更加耐泡。

技术领域

本发明涉及手工艺茶制作领域，具体涉及一种黄芩手工艺茶的制作工艺。

背景技术

黄芩茶已有非常悠久的历史，具有清热燥湿，泻肺火、降血压等功效，在制作黄芩茶时，一般在五月前后采摘其花、叶、茎等鲜嫩部位，由于黄芩相比绿茶等普通茶叶更加柔嫩的特点，因此制作出的黄芩茶足够鲜嫩但不够耐泡，在冲泡一两次后即变软、茶汤失色，需要研究出一种使得黄芩茶更加耐泡的制作工艺。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种黄芩手工艺茶的制作工艺，其优点在于黄芩茶在保持其鲜嫩的同时，变得更加耐泡。

本发明的目的是通过下述技术方案实现的：

一种黄芩手工艺茶的制作工艺，包括如下步骤：采收黄芩的黄芩嫩芽;将采收黄芩嫩芽得到的黄芩嫩芽蒸汽杀青；将蒸汽杀青得到的黄芩嫩芽摊开，放凉；将放凉得到的黄芩嫩芽进行手工弯曲后进行自身打结，自身打结形成圆结，圆结位于黄芩嫩芽的中部；烘干后形成成品茶。

通过上述技术方案，采收黄芩嫩芽，然后将黄芩嫩芽进行蒸汽杀青得到的黄芩嫩芽比较柔软，然后把蒸汽杀青得到的比较热的黄芩嫩芽进行摊开放凉后，工作人员再把每个黄芩嫩芽进行手工弯曲自身打结，自身打结形成的圆结位于黄芩嫩芽的中部，最后进行烘干，从而得到的成品茶在进行浸泡时，由于打结的位置比较厚实，水在浸泡的过程中茶叶的成分会慢慢释放，使成品茶变得比较耐泡。

本发明进一步设置为，将成品茶进行抽检化验；将成品茶进行物理审评；将成品茶包装入库。

通过上述技术方案，得到的成品茶需要经过抽检化验，控制成品茶中的有害物质含量，成品茶的外观应不出现杂质等，最后进行成品茶的包装入库。

本发明进一步设置为，采收的黄芩嫩芽长度为5至7厘米。

通过上述技术方案，采收的黄芩嫩芽保持在5至7厘米，能够使黄芩嫩芽保留其鲜嫩的成分，提高黄芩嫩芽的品质，另一方面，嫩芽长度保持在5-7厘米时，能够使其方便打结，形成的圆结占总长度的一半。

本发明进一步设置为，采收的黄芩嫩芽保留其主芽两侧的分枝。

通过上述技术方案，采收的黄芩嫩芽应保留其主芽两侧的分枝，分枝两侧的黄芩嫩芽保持鲜嫩的成分，并且在进行黄芩嫩芽打结的过程中，形成的圆结能够把主芽两侧的嫩芽系在圆结内，能够进一步提高其耐泡性。

本发明进一步设置为，所述黄芩选取河北太行山地区所产黄芩。

通过上述技术方案，黄芩为耐旱的植物，生长过程中雨水较多时会影响其生长，所以选取河北太行山地区的黄芩在5月份左右生长比较好，嫩芽长度较适宜。

本发明进一步设置为，蒸汽杀青的时间为2到3分钟，蒸汽温度为100度。

通过上述技术方案，蒸汽杀青所需的蒸汽温度为100度，蒸汽杀青时间为2到3分钟，蒸汽温度的提高能够减小杀青的时间，避免杀青时间过长而破坏黄芩嫩芽中茶叶成分。

本发明进一步设置为，蒸汽杀青至黄芩嫩芽柔软。

通过上述技术方案，蒸汽杀青后嫩芽应保持在柔软，但不会断裂的程度，方便工作人员进行手式打结。

本发明进一步设置为，黄芩嫩芽摊开高度小于1cm，阴凉室内放凉。

通过上述技术方案，黄芩嫩芽在进行蒸汽杀青后，摊开的高度小于1cm