[发明专利]一种易消化真空即食鸭肉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种易消化真空即食鸭肉及其制备方法，该易消化真空即食鸭肉包括以下重量份原料：鸭肉350‑400份、石榴籽15‑20份、向日葵花3‑5份、西红柿籽8‑10份、山楂5‑8份、橘皮3‑5份、植物油40‑50份和调味料33‑50份；所述的调味料，包括以下重量份原料：食盐12‑18份、辣椒粉12‑20份、花椒粉1‑3份、干大蒜粉2‑8份、干姜粉1‑6份、孜然粉1‑5份、胡椒粉1‑2份、八角粉1‑2份；本发明在配方中添加山楂和橘皮，从而可起到健脾开胃、消食化滞的效果；同时，添加石榴籽、向日葵花、西红柿籽等营养丰富的物质，可实现保证营养荤素搭配；且食用简易；通过本发明工艺制备出的易消化真空即食鸭肉，解决了目前食用鸭肉不易消化、食用制作过程繁杂的问题。

技术领域

本发明涉及一种即食鸭肉及其制备方法，尤其涉及一种易消化真空即食鸭肉及其制备方法。

背景技术

鸭肉是进补的优良食品，营养很高，是我们常吃的一种肉。鸭肉性寒，所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”。其中，鸭肉的脂肪最健康；鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。

但鸭肉气味较重，且制作食用过程繁杂，对于食用鸭肉之人而言，非常不便。且通常人们食用肉类食品对胃肠的消化负担较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。

因此，市场上急需一种助消化的即食鸭肉，来满足市场需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种易消化真空即食鸭肉及其制备方法，为了解决目前食用鸭肉不易消化、食用制作过程繁杂的问题。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

本发明提供一种易消化真空即食鸭肉，包括以下重量份原料：鸭肉350-400份、石榴籽15-20份、向日葵花3-5份、西红柿籽8-10份、山楂5-8份、橘皮3-5份、植物油40-50份和调味料33-50份；

所述的调味料，包括以下重量份原料：食盐12-18份、辣椒粉12-20份、花椒粉1-3份、干大蒜粉2-8份、干姜粉1-6份、孜然粉1-5份、胡椒粉1-2份、八角粉1-2份。

优选地，所述植物油采用小麦胚芽油、大豆油、菜籽油或花生油。

优选地，一种易消化真空即食鸭肉，包括以下重量份原料：鸭肉350份、石榴籽15份、向日葵花3份、西红柿籽8份、山楂5份、橘皮3份、植物油40份和调味料33份；

所述的调味料，包括以下重量份原料：食盐12份、辣椒粉12份、花椒粉1.5份、干大蒜粉2份、干姜粉2份、孜然粉1.5份、胡椒粉1份、八角粉1份。

优选地，一种易消化真空即食鸭肉，包括以下重量份原料：鸭肉380份、石榴籽18份、向日葵花4份、西红柿籽9份、山楂6份、橘皮4份、植物油45份和调味料42份；

所述的调味料，包括以下重量份原料：食盐16份、辣椒粉16份、花椒粉1份、干大蒜粉4份、干姜粉2份、孜然粉1份、胡椒粉1份、八角粉1份。

优选地，一种易消化真空即食鸭肉，包括以下重量份原料：鸭肉400份、石榴籽20份、向日葵花5份、西红柿籽10份、山楂8份、橘皮5份、植物油50份和调味料50份；

所述的调味料，包括以下重量份原料：食盐18份、辣椒粉18份、花椒粉2份、干大蒜粉5份、干姜粉1份、孜然粉3份、胡椒粉1.5份、八角粉1.5份。

本发明还提供一种易消化真空即食鸭肉的制备方法，包括以下几个步骤：