[发明专利]一种石斛酒的制备方法

权利要求书

1.一种石斛酒的制备方法，其特征在于，将紫皮石斛原粉与基酒A混合后，经过回流提取、浓缩、纯化、配制、澄清、提香、稳定性处理步骤之后制得所述石斛酒。

2.根据权利要求1所述的一种石斛酒的制备方法，其特征在于：所述基酒A为26-68％vol白酒。

3.根据权利要求1所述的一种石斛酒的制备方法，其特征在于：使用80-95％vol食用乙醇进行所述纯化。

4.根据权利要求1所述的一种石斛酒的制备方法，其特征在于：使用55％vol米香型白酒作为基酒B进行所述提香用酒。

5.根据权利要求1所述的一种石斛酒的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

1)回流提取：将紫皮石斛干片15-25kg粉碎过8-40目筛，加入到含有基酒A的多功能浸提罐中浸泡0.5-1h，在常压60-82℃温度下回流提取2.5-3.5h，过滤得石斛醇提液；将过滤后的石斛粉滤渣加入纯化水于常压90-100℃下回流提取2-3次，每次2.5-3.5小时，过滤，得水提石斛液；

2)浓缩：将水提石斛滤液抽入双效降膜浓缩器中，在55-75℃温度条件下减压浓缩至每1L浓缩液相当于石斛0.08-0.12kg，得浓缩液；

3)纯化：将80-95％vol食用乙醇加入浓缩液中，低温静置后进行固液分离，去除浓缩液中的食用乙醇，制得纯化水提浓缩液；

4)配制：将纯化水提浓缩液并入石斛醇提液中，混合均匀，制得混合液，将混合液转移至陶坛存放1年以上；

5)澄清：将存放1年以上的混合液抽取上清液至冷冻罐进行冷冻澄清处理，过滤制得石斛酒滤液；

6)提香：向石斛酒滤液中加入提香液进行提香，使其有淡淡的石斛焦香和兰香；

7)稳定性处理：提香过的石斛酒滤液通过硅藻土过滤机和微滤膜进行稳定性处理，过滤，即得所述石斛酒。所述石斛酒能够增强人体免疫功能。

6.根据权利要求5所述的石斛酒的制备方法，其特征在于：所述步骤1)中的基酒A是55％vol的米香型白酒700-800L，具体要求为特级陈酿1.5年以上，优级陈酿2年以上。

7.根据权利要求5所述的石斛酒的制备方法，其特征在于：所述步骤2)浓缩液中，检测石斛多糖5.8-6.2g/L。

8.根据权利要求5所述的石斛酒的制备方法，其特征在于：所述步骤6)中的石斛提香酒液的提香工艺处理为10-30kg优级紫皮石斛鲜条清洗切片后经茶叶烘焙提香机于50-80℃烘干提香投入基酒B浸泡12-48小时，过滤后得到的提香液。

9.一种石斛酒，采用权利要求1-8任意一项所述的石斛酒的制备方法制得，其特征在于：石斛酒中石斛多糖含量为155-165mg/L。

10.一种石斛酒，采用权利要求1-8任意一项所述的石斛酒的制备方法制得，其特征在于：所述的石斛酒具有增强人体免疫力的功效。