[发明专利]一种多功能纳米晶膳食纤维饮品及其制备工艺

说明书

一种多功能纳米晶膳食纤维饮品及其制备工艺，涉及一种食品加工工艺，其配方按如下重量比：微晶纤维素‑羧甲基纤维素钠复合物：1.0‑2.5％；微晶纤维素:0‑5.0％；纳米晶体纤维素：0.1‑1.0％；异麦芽糖酮醇：5‑30％；余量为水。所述多功能纳米晶膳食纤维饮品可以补充人们严重不足的膳食纤维、可起到润肠通便作用、可作为代餐食品起到减肥作用，且具有高耐受性、高稳定性等特性。

技术领域

本发明涉及一种食品加工工艺，具体涉及一种多功能纳米晶膳食纤维饮品及其制备工艺。

背景技术

英国国家顾问委员会建议膳食纤维摄入量为人均25-30g/天，美国FDA推荐的总膳食纤维摄入量为人均20-35g/天(成人)，澳大利亚有关机构指出，人均摄入膳食纤维25g/天，可明显减少冠心病的发病率和死亡率，中国营养学会2000年指出：我国成年人膳食纤维的适宜摄入量为30g/天左右。但据测算，我国人均每日的实际摄入量仅为14g左右，摄入量严重不足，且摄入量随食品精加工水平的提高呈逐步下降趋势。納优纤TM的研制成功,为扭转我国成年人膳食纤维摄入严重不足，提供了一个解决方案。

目前，市场上的膳食纤维产品，主要采用的是以低聚木糖、聚葡萄糖、魔芋精粉、大豆膳食纤维等其中单一成分与其他物料配合而成，或二种成分与其他物料配合而成的，其作用主要是润肠或通便，比较单一。

CN101606704B涉及一种具有多种功能作用的膳食纤维食品；采用主料有低聚木糖2％～10％、聚葡萄糖15％～50％、魔芋精粉3.3％～10％、大豆膳食纤维10％～50％、微晶纤维素10％～50％，辅料有柠檬酸0.5％～2％、阿斯巴甜0.2％～0.6％、粉末香精0.5％～1.8％配制加工而成的复合膳食纤维食品。

但该配方涉及的某些组分，如聚葡萄糖食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象，因而FAO/WHO都规定其最大使用量。

发明内容

本发明提供一种多功能纳米晶膳食纤维饮品，所述多功能纳米晶膳食纤维饮品可以补充人们严重不足的膳食纤维、可起到润肠通便作用、可作为代餐食品起到减肥作用，且具有高耐受性、高稳定性等优点。

本发明的技术方案如下：

一种多功能纳米晶膳食纤维饮品，其配方按如下重量比：

微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物：1.0-2.5％；

微晶纤维素:0-5.0％；

纳米晶体纤维素：0.1-1.0％；

异麦芽糖酮醇：5-30％；

余量为水。

在一些实施例中，所述多功能纳米晶膳食纤维饮品，其配方按如下重量比：

微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物：1.0-2.5％；

羧甲基纤维素钠:0-0.48％；

微晶纤维素:0-5.0％；

纳米晶体纤维素：0.1-1.0％；

瓜尔胶：0.05-0.2％；

异麦芽糖酮醇：5-30％；

余量为水。

在一些实施例中，所述多功能纳米晶膳食纤维饮品，其配方按如下重量比：

微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物：1.0-2.5％；

羧甲基纤维素钠:0-0.48％；

微晶纤维素:0-5.0％；

纳米晶体纤维素：0.1-1.0％；