[发明专利]一种含有胶原蛋白的黑芝麻球及其制备方法

权利要求书

1.一种含有胶原蛋白的黑芝麻球，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：黑芝麻42-56份、胶原蛋白24-36份、蜂蜜4-9份、芒果提取物4-9份、枸杞3-7份。

2.根据权利要求1所述的含有胶原蛋白的黑芝麻球，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：黑芝麻47-51份、胶原蛋白28-32份、蜂蜜5-8份、芒果提取物5-8份、枸杞4-6份。

3.根据权利要求2所述的含有胶原蛋白的黑芝麻球，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：黑芝麻49份、胶原蛋白30份、蜂蜜6份、芒果提取物6份、枸杞5份。

4.根据权利要求3所述的含有胶原蛋白的黑芝麻球，其特征在于，所述胶原蛋白的提取方法为：将猪皮去毛，切成小块，捣碎，用超临界CO2萃取方法除去脂溶性成分，得到除脂后的猪皮；向除脂后的猪皮中加入NaCl溶液，浸提两次，合并两次提取液，离心，取蛋白沉淀；用蒸馏水对蛋白沉淀进行冲洗，离心，取除盐后的沉淀；在除盐后的沉淀中加入有机酸溶液和蛋白酶，进行提取，然后离心，取上清液，将上清液浓缩至原体积的一半即得。

5.根据权利要求3所述的含有胶原蛋白的黑芝麻球，其特征在于，所述芒果提取物的制备方法为：将芒果洗干净、去皮、切段、用酸溶液浸泡处理，再用热水热烫数分钟，冷却、打浆，进行酶水解后再进行酶灭活，分离出清液；清液用滤膜进行超滤，收集滤出液，即得。

6.一种如权利要求1-5任一所述的含有胶原蛋白的黑芝麻球的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）称取黑芝麻和枸杞，粉碎，过100目筛，加入两者质量倍4-9倍的蒸馏水，在常温环境下搅拌3-5min，得第一混合液；

2）将胶原蛋白加入到混合液中，在60-78℃的温度下反应25-36min，然后将温度提升至82-110℃继续反应12-18min，得第二混合液；

3）将芒果提取物，加入到第二混合液中，搅拌混合，然后在常温环境下进行超声处理，处理时间3-5min，得第三混合液；

4）对第三混合液进行离心分离，取下层沉淀，将下层沉淀与蜂蜜混合后放入模具中制成球状，即得。

7.根据权利要求6所述的含有胶原蛋白的黑芝麻球的制备方法，其特征在于，所述步骤2）的反应过程中需要间隙性地进行搅拌。