[发明专利]一种番茄红素胶囊及其制备方法

说明书

本发明提供了一种番茄红素胶囊，其中胶囊内容物包括以下重量份数的组分：番茄红素85～115份、葡萄籽提取物90～110份、葡萄皮提取物90～110份、微晶纤维素18～20份、硬脂酸镁2～5份。同时提供了该番茄红素胶囊的制备方法。本发明番茄红素胶囊内容物中番茄红素、葡萄籽提取物、葡萄皮提取物均具有抗氧化性，三者协同作用，抗氧化性更强，可以有效清除人体自由基，抑制脂质过氧化，提高人体抗衰老能力；组合物共同作用可以有效提高番茄红素的光、热、氧稳定性，显著提高番茄红素的溶解性，提高其吸收利用率；可以增强人体免疫力，对因衰老，免疫力下降引起的疾病具有一定预防作用。

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种番茄红素胶囊及其制备方法。

背景技术

抗氧化剂由于其作为自由基清除剂的作用而具有重要的生理学意义。活性氧的过量存在导致氧化应激，氧化应激被认为对于老化过程存在影响且与形成一系列疾病相关。抗氧化剂使生物体中的活性氧(ROS)失去活性。

在生物体内存在内源性因子和外源性因子，这些因子对自由基产生有效的防护，它们必须使必要的自由基形成和自由基过量之间的平衡得以均衡。抗氧化剂是一种化学化合物，可以有针对性地防止其他物质的氧化。抗氧化剂由于其作为自由基清除剂的作用而具有重要的生理学意义。

番茄红素(Lycopene)又称ψ-胡萝卜素，属于异戊二烯类化合物，是一种不含氧的类胡萝卜素。番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E。

由于番茄红素分子中有11个共扼双键及2个非共轭双键，使得番茄红素的稳定性比较差，在一定条件下可发生顺反异构化和氧化降解。番茄红素作为生理活性物质受光、热、氧气、pH等因素影响，极易发生氧化和分解，从而失去对人体的生理活性功能和营养价值。此外，番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水。番茄红素的不稳定性和不溶于水的特性使它的应用和推广受到了很大的限制。基于此，有必要提供一种抗氧化性强且稳定性高的番茄红素保健食品。

发明内容

本发明针对现有技术中的不足，通过加入其他组分与番茄红素共同作用，以便提高番茄红素的稳定性和溶解性，并进一步提高抗氧化效果。

本发明的第一目的是提供一种番茄红素胶囊。

本发明的第二目的是提供上述番茄红素胶囊的制备方法。

本发明的第一目的，通过以下技术方案来实现的：

一种番茄红素胶囊，其中胶囊内容物包括以下重量份数的组分：番茄红素85～115份、葡萄籽提取物90～110份、葡萄皮提取物90～110份、微晶纤维素18～20份、硬脂酸镁2～5份。

优选地，所述胶囊内容物包括以下重量份数的组分：番茄红素100份、葡萄籽提取物100份、葡萄皮提取物100份、微晶纤维素16.8份、硬脂酸镁3.2份。

番茄红素通过物理和化学方式猝灭单线态氧或捕捉过氧化自由基。番茄红素能够接受不同电子激发态的能量，吸收光能并通过单线态—单线态能量转移过程使单线态氧的能量转移到番茄红素，生成基态氧分子和三重态番茄红素分子，三重态番茄红素通过与溶剂的一系列旋光和振动反应得到再生，并在此过程中将能量散发；类胡萝卜素的猝灭能力与其分子中所含有的共轭双键的数目有着密切的关系，番茄红素分子中有11个共轭双键，一个番茄红素分子可以清除数千个单线态氧，其猝灭单线态氧的速率常数较β-胡萝卜素高2倍。番茄红素还能通过与其他形式的活性氧的化学反应消除氧化自由基。

所述葡萄籽提取物中单体的质量百分比为10.0％～30.0％。