[发明专利]一种红豆薏米牛奶

说明书

本发明公开了一种红豆薏米牛奶，该牛奶包括下列原料组份，以重量份计：鲜牛乳800‑900份、糖40‑60份、红豆粉10‑20份、薏仁粉5.0‑8.0份、红米粉3.0‑7.0份、微晶纤维素0.5‑1.5份、单，双甘油脂肪酸酯0.5‑1.0份、结冷胶0.2‑0.8份、三聚磷酸钠0.1‑0.5份和羧甲基纤维素钠0.1‑0.5份。本发明的原料红豆薏仁具有高纤维低脂肪的特点，是祛湿健脾的佳品，该配方产品具有良好的稳定性，保质期内产品不发生脂肪上浮及红豆薏仁粉沉淀，得到的产品口感顺滑，无颗粒感。

技术领域

本发明涉及一种牛奶，尤其涉及一种红豆薏米牛奶。

背景技术

牛奶的营养价值很高，随着人们生活水平的提高，每天早晚一杯牛奶是必须的，牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白；牛奶能保证饮用者不至摄入”纯“热量，原因是牛奶中的蛋白质和热量的比例很合理；牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的；牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

目前多功能保健作用的牛奶很少，对于多雨的南方来说，人体内湿气过重，长期下去体内湿气加重终将影响健康，市场急需一种不改变口感和营养的前提下，牛奶能够具有祛湿健脾的作用，来满足消费者对牛奶口感、营养和保健功能兼得的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种红豆薏米牛奶，为了解决市场急需一种不改变口感和营养的前提下，牛奶能够具有祛湿健脾的作用的问题。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

本发明提供一种红豆薏米牛奶，包括下列原料组份，以重量份计：鲜牛乳800-900份、糖40-60份、红豆粉10-20份、薏仁粉5.0-8.0份、红米粉3.0-7.0份、微晶纤维素0.5-1.5份、单，双甘油脂肪酸酯0.5-1.0份、结冷胶0.2-0.8份、三聚磷酸钠 0.1-0.5份和羧甲基纤维素钠0.1-0.5份。

优选地，包括下列原料组份，以重量份计：鲜牛乳800份、糖40份、红豆粉10份、薏仁粉5.0份、红米粉3.0份、微晶纤维素0.5份、单，双甘油脂肪酸酯0.5份、结冷胶0.2份、三聚磷酸钠 0.1份和羧甲基纤维素钠0.1份。

优选地，包括下列原料组份，以重量份计：鲜牛乳900份、糖60份、红豆粉20份、薏仁粉8.0份、红米粉7.0份、微晶纤维素1.5份、单，双甘油脂肪酸酯1.0份、结冷胶0.8份、三聚磷酸钠0.5份和羧甲基纤维素钠0.5份。

优选地，包括下列原料组份，以重量份计：鲜牛乳850份、糖50份、红豆粉15份、薏仁粉6.5份、红米粉5.0份、微晶纤维素1.0份、单，双甘油脂肪酸酯0.8份、结冷胶0.5份、三聚磷酸钠 0.3份和羧甲基纤维素钠0.3份。

本发明有益效果：红豆薏仁具有高纤维低脂肪的特点，是祛湿健脾的佳品，该配方产品具有良好的稳定性，保质期内产品不发生脂肪上浮及红豆薏仁粉沉淀，得到的产品口感顺滑，无颗粒感；本发明的目的在于提供一种稳定性较好，脂肪上浮和沉淀少，口感较佳的高膳食纤维红豆薏米牛奶，解决了市场急需一种不改变口感和营养的前提下，牛奶能够具有祛湿健脾的作用的问题。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明作进一步详细描述，本实施例仅用于解释本发明，并不对本发明的保护范围构成限定。

实施例1

本实施例投入的原料组份及重量份如下：鲜牛乳800份、糖40份、红豆粉10份、薏仁粉5.0份、红米粉3.0份、微晶纤维素0.5份、单，双甘油脂肪酸酯0.5份、结冷胶0.2份、三聚磷酸钠 0.1份和羧甲基纤维素钠0.1份。

具体制备方法如下：