[发明专利]一种低度拐枣酒精饮料制备方法在审
| 申请号： | 201810785215.7 | 申请日： | 2018-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN108841490A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 司武阳 | 申请（专利权）人： | 司武阳 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231600 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 拐枣 酒精饮料 制备 转池 过滤 纯净度 消毒 果酒 出液率 后发酵 主发酵 陈酿 混料 去籽 下胶 选料 榨汁 装瓶 冲洗 浸泡 口味 调配 污染 | ||
1.一种低度拐枣酒精饮料制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
S1、选料：挑选成熟度高，无虫害，无霉烂的拐枣；
S2、冲洗：将挑选出来的拐枣进行冲洗；
S3、去籽：将冲洗好的拐枣进行去籽；
S4、浸泡：先将去籽的拐枣进行清洗，然后放在容器中进行浸泡；
S5、榨汁：将浸泡好的拐枣通过压榨机进行榨汁；
S6、过滤：对榨汁进行过滤；
S7、混料：将过滤后的拐枣榨汁液倒入搅拌机中，然后再往搅拌机中加入液体果汁；
S8、搅拌消毒：启动搅拌机，然后提高搅拌机内部的温度，边搅拌边对内壁溶液进行消毒，得到混合溶液；
S9、主发酵：将混合溶液倒入发酵池I中进行主发酵，发酵时长5天，温度在8-11摄氏度之间；
S10、后发酵：当主发酵完成后，使发酵池I内的温度在3-5摄氏度之间，发酵4天；
S11、转池：将发酵池I内的液体转入另一个发酵池II中，渣滓留在原来的发酵池I中；
S12、下胶：往发酵池II中加入下胶剂；
S13、再转池：当发酵池II中溶液变清澈时，将溶液转入另一个发酵池III；
S14、陈酿：继续发酵6-8个月进行陈酿；
S15、过滤：陈酿完成后，进行过滤；
S16、调配：将酒精度调配到3-7度；
S17、消毒：对过滤后的酒液进行高度消毒；
S18、装瓶：最后进行装瓶封装。
2.根据权利要求1所述一种低度拐枣酒精饮料制备方法，其特征在于：在S7中，所述液体果汁原料有草莓、苹果、香蕉和菠萝，先将苹果、香蕉和菠萝进行洗净剥皮处理，然后取相同重量的草莓、苹果、香蕉和菠萝，然后通过压榨机压榨得到液体，再将液体经过提纯处理得到液体果汁。
3.根据权利要求2所述一种低度拐枣酒精饮料制备方法，其特征在于：所述液体果汁与拐枣榨汁的比重为1-3:10。
4.根据权利要求1所述一种低度拐枣酒精饮料制备方法，其特征在于：所述抽真空压榨机为125型抽真空压榨机。
5.根据权利要求1所述一种低度拐枣酒精饮料制备方法，其特征在于：所述搅拌机为数显恒温磁力搅拌器。
6.根据权利要求1所述一种低度拐枣酒精饮料制备方法，其特征在于：在S8中，所述搅拌机内温度70-80摄氏度，搅拌时长30-50分钟。
7.根据权利要求1所述一种低度拐枣酒精饮料制备方法，其特征在于：在S8中，所述搅拌机转速在40-60r/min。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于司武阳，未经司武阳许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810785215.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种滚筒式酿酒机
- 下一篇：一种富含白藜芦醇的苹果桑葚酒的制备方法
