[发明专利]罗汉果柠檬茶的制备方法

权利要求书

1.罗汉果柠檬茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）清洗：取新鲜成熟罗汉果，用清水将罗汉果表面的泥沙杂质洗净，备用；

（2）去皮切片：将清洗干净的罗汉果去皮，取出果肉，然后根据果肉大小将果肉切成2～4个薄片，将新鲜柠檬根据果肉大小切成薄片，护色处理以备用；

（3）压片：在定制的压片机模具底部先添加1片柠檬片，然后加上1片罗汉果薄片，再加上1片柠檬片，最后压制成型，得到规定形状的罗汉果柠檬片；

（4）护色：将压制好的罗汉果柠檬片放入柠檬酸水溶液中浸泡护色，然后取出以备用；

（5）干燥包装：将护色后的罗汉果柠檬片放入动态微波真空干燥设备中进行干燥，当罗汉果柠檬片的含水量低于10%时停止干燥，然后出料，冷却，最后进行真空包装或充氮气包装，即可得到所述的罗汉果柠檬茶。

2.根据权利要求1所述罗汉果柠檬茶的制备方法，其特征在于，步骤（3）中所述柠檬片可以是新鲜柠檬片，也可以是干柠檬片。

3.根据权利要求2所述罗汉果柠檬茶的制备方法，其特征在于，所述干柠檬片用量是新鲜柠檬片用量的20%-40%。

4.根据权利要求1所述罗汉果柠檬茶的制备方法，其特征在于，步骤（3）中所述罗汉果薄片和柠檬片按照质量比为：4～6:1。

5.根据权利要求1所述罗汉果柠檬茶的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中护色是将切好的罗汉果薄片和柠檬片分别置于0.2%-10%的柠檬酸水溶液中浸泡15-30s。

6.根据权利要求1所述罗汉果柠檬茶的制备方法，其特征在于，步骤（3）中所述罗汉果柠檬片的形状可以是圆柱形，也可以是半球形或者其他形状。

7.根据权利要求1所述罗汉果柠檬茶的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述柠檬酸水溶液的浓度为2%～20%。

8.根据权利要求1所述罗汉果柠檬茶的制备方法，其特征在于，步骤（5）中所述干燥方法为：按照微波动态干燥机的操作规程设置干燥的工艺参数为：真空度88～94 KPa，干燥温度48～54℃，干燥4～5 h。

9.根据权利要求8所述罗汉果柠檬茶的制备方法，其特征在于，所述干燥方法分为三段温度控制：干燥第一段温度控制为：48℃～50℃，时间为80～90 min；干燥第二段温度控制为：49℃～52℃，时间为80～120 min；干燥第三段温度控制为：50℃～54℃，时间为80～90min。

10.根据权利要求1所述罗汉果柠檬茶的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中当罗汉果水果片的含水量低于10%时停止干燥。