[发明专利]一种用于肉制品保鲜的复合活性包装膜的制备方法

权利要求书

1.一种用于肉制品保鲜的复合活性包装膜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）芒果皮粉的制备：获取新鲜芒果皮，除去果皮上残留的果肉，将芒果皮清洗干净后，切成小块；将小块芒果皮干燥后放入低温超微粉碎机中粉碎成芒果皮粉；

（2）芒果皮提取物的制备：将芒果皮粉放入丙酮水溶液中超声提取，提取后将溶液放入离心机中离心，过滤，真空浓缩至丙酮全部蒸出，得到芒果皮提取物浓缩液，在0-3℃下储存备用；

（3）复合活性包装膜的制备：将聚乙烯醇和β-环糊精分别溶解在去离子水中，制得聚乙烯醇溶液和β-环糊精溶液；将马铃薯淀粉溶解在去离子水中制得淀粉悬浮液，放入水浴锅糊化，制得淀粉糊化储备液；将聚乙烯醇溶液、β-环糊精溶液和淀粉糊化储备液混合后加入甘油，搅拌混合均匀得成膜溶液；在成膜溶液中加入步骤（2）制得的芒果皮提取物浓缩液进行均质；均质后涂膜在平板上制得含有芒果皮提取物的复合活性包装膜；

步骤（1）中清洗芒果皮时将淀粉溶解在温度为25-35℃的蒸馏水中进行清洗，芒果皮与淀粉的质量比为15:1；清洗完成后再将芒果皮置于蒸馏水中二次清洗；

步骤（1）中芒果皮干燥采用在45-50℃热风烘箱中干燥24-48h；

步骤（1）中粉碎机在4-10℃下粉碎5-10min，得到的芒果皮粉的粒度小于15μm；

步骤（2）中丙酮水溶液的丙酮质量浓度为80%，加入丙酮水溶液中的芒果皮粉的质量占加入后总溶液质量的10-15%；

步骤（3）中所述聚乙烯醇溶液中聚乙烯醇质量分数为5%，β-环糊精溶液中β-环糊精质量分数为1-3%；所述聚乙烯醇溶液、β-环糊精溶液和淀粉糊化储备液等体积混合，加入甘油体积为混合液体积的0.5-3%。

2.根据权利要求1所述的一种用于肉制品保鲜的复合活性包装膜的制备方法，其特征在于：步骤（2）中芒果皮粉超声提取功率为400W，超声提取时间为1-2h。

3.根据权利要求1所述的一种用于肉制品保鲜的复合活性包装膜的制备方法，其特征在于：步骤（2）中所用离心机离心力为12100×g，离心时间为30min；真空浓缩温度为45℃，真空度为0.085MPa。

4.根据权利要求1所述的一种用于肉制品保鲜的复合活性包装膜的制备方法，其特征在于：步骤（3）中所述淀粉悬浮液在搅拌下糊化，糊化温度为90℃，搅拌速度为400-600rpm，糊化时间为30-50min。

5.根据权利要求1所述的一种用于肉制品保鲜的复合活性包装膜的制备方法，其特征在于：步骤（3）中加入的芒果皮提取物浓缩液的体积为成膜溶液体积的1-3%，均质压力为70MPa，均质时间为0.5-1h；均质后的溶液于室温下静置12h进行脱气处理，脱气后的溶液倒在光滑平板上，置于50℃，湿度50%RH下干燥24-48h，干燥后将薄膜从平板上揭下得含有芒果皮提取物的复合活性包装膜。