[发明专利]一种冷水冲泡型茶叶的制备方法在审
申请号: | 201810754673.4 | 申请日: | 2018-07-11 |
公开(公告)号: | CN109042979A | 公开(公告)日: | 2018-12-21 |
发明(设计)人: | 丁英斌 | 申请(专利权)人: | 安徽乌金云雾生态农业发展有限公司 |
主分类号: | A23F3/12 | 分类号: | A23F3/12;A23F3/10;A23F3/06 |
代理公司: | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人: | 付涛 |
地址: | 246700 安*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 冲泡 茶叶 制备 摊放 表面喷洒 茶叶颗粒 发酵处理 连续发酵 绿色环保 发酵液 改性液 内含物 批量化 溶出量 三联机 萎凋叶 转子机 烘干 透气 采收 床上 卷成 平铺 切碎 发酵 喷洒 生产 | ||
1.一种冷水冲泡型茶叶的制备方法,其特征在于,包括以下操作步骤:
(1)将采收后的茶叶平铺后,向其表面喷洒改性液,然后摊放处理3-4天,其中改性液由以下重量份的组分制成:葡聚糖酶0.1-0.3份、果胶酶0.8-1.2份、α-乙酰乳酸脱羧酶0.6-1.0份、氯化钙2-5份、氯化镁4-8份、水140-160份;
(2)将摊放处理过的茶叶投入CTC生产线上,先由洛托凡转子机初切,接着采用CTC三联机将萎凋叶切碎并卷成颗粒,然后向茶叶颗粒上喷洒发酵液,混合均匀后,投入透气连续发酵床上进行发酵,发酵处理时间为40-50min,最后烘干,制得成品,其中浸泡液由以下重量份的组分制成:柠檬酸三钠2-6份、叶绿酸铁钠9-13份、水180-200份。
2.根据权利要求1所述的一种冷水冲泡型茶叶的制备方法,其特征在于,上述步骤(1)中,改性液的喷洒量为每千克茶叶喷洒80-100ml。
3.根据权利要求1所述的一种冷水冲泡型茶叶的制备方法,其特征在于,上述步骤(2)中,发酵液的喷洒量为每千克茶叶喷洒50-60ml。
4.根据权利要求1所述的一种冷水冲泡型茶叶的制备方法,其特征在于,上述步骤(2)中,烘干处理时,80-90℃烘干处理10min后,取出摊晾,然后再采用65-70℃烘干处理60-70min。
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