[发明专利]一种乳酸菌冻干保护剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201810747521.1 | 申请日： | 2018-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN108676759A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 伍雪莹;鲍志宁;王振山 | 申请（专利权）人： | 广州珍健生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/04;C12R1/25;C12R1/225;C12R1/245;C12R1/46;C12R1/01 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 张小黎 |
| 地址： | 510663 广东省广州市高*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乳酸菌 冻干保护剂 配制 保护剂 混匀 菌泥 制备 保加利亚乳杆菌 鼠李糖乳杆菌 乳糖 干酪乳杆菌 植物乳杆菌 虫草多糖 冻干菌粉 谷氨酸钠 脱脂乳粉 存活率 海藻糖 活菌数 菌悬液 甜菜碱 灭菌 冻干 菊粉 菌粉 装盘 发酵 | ||
1.一种乳酸菌冻干保护剂，其特征在于，包括如下组分：脱脂乳粉，谷氨酸钠，海藻糖，乳糖，菊粉，甜菜碱，虫草多糖。
2.如权利要求1所述的乳酸菌冻干保护剂，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：脱脂乳粉10～20％，谷氨酸钠2～10％，海藻糖8～16％，乳糖2～6％，菊粉2～10％，甜菜碱1～5％，虫草多糖1～5％。
3.一种乳酸菌冻干保护剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
按照配比称取各组分配制冻干保护剂
1)脱脂乳粉配制：将称好的脱脂乳粉充分溶解于的纯化水中，然后在高温湿热灭菌5～15min，然后迅速冷却至室温，置于4℃冰箱预冷备用；
2)菊粉配制：将称好的菊粉充分溶解于的纯化水中，然后在高温湿热灭菌10～30min，然后迅速冷却至室温，置于4℃冰箱预冷备用；
3)将已称好的甜菜碱、虫草多糖、谷氨酸钠、海藻糖、乳糖分别溶解于纯化水中，高温湿热灭菌10～30min，然后冷却至室温，置于4℃冰箱预冷备用；
4)将上述步骤所得的各组分，混合均匀，得冻干保护剂。
4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中，高温湿热灭菌的温度为115℃，灭菌时间为10min。
5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中，高温湿热灭菌的温度为115℃，灭菌时间为20min。
6.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中，高温湿热灭菌的温度为121℃，灭菌时间为30min。
7.如权利要求1所述的乳酸菌冻干保护剂、如权利要求3所述的乳酸菌冻干保护剂的制备方法在制备乳酸菌冻干菌粉中的应用。
8.如权利要求7所述的应用，其特征在于，包括以下步骤：将乳酸菌活化、培养，富集得菌泥，按菌泥与冻干保护剂1：1～10的重量比加入冻干保护剂混合均匀，真空冷冻干燥，得乳酸菌冻干菌粉。
9.如权利要求7所述的应用，其特征在于，所述的乳酸菌包括乳球菌属菌种、乳杆菌属菌种、链球菌属菌各、片球菌属菌种、双歧杆菌属菌种、明串珠菌属菌种中的一种或多种。
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