[发明专利]一种适合青少年食用的益生元核桃高钙燕麦片

说明书

本发明公开了一种适合青少年食用的益生元核桃高钙燕麦片，其包括如下质量分数的组分(总量按100g计算)：燕麦片50‑60g、燕麦粉10‑15g、奶粉10‑15g、菊粉5‑10g、核桃粉10‑15g、碳酸钙2‑5g。本发明的益生元核桃高钙燕麦片配方合理、营养丰富、原料易得、制法简单、口感极佳、而且成本合理。本发明很好的弥补了现有燕麦片营养单一的缺陷，通过在原有燕麦片配方的基础上添加富含营养的成分奶粉和核桃粉，并且特别添加碳酸钙、新资源食品菊粉，从而使本发明益生元核桃高钙燕麦片营养全面、丰富，更适合青少年食用。

技术领域

本发明涉及一种适合青少年食用的益生元核桃高钙燕麦片，属于食品技术领域。

背景技术

燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更为方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的食品。燕麦富含膳食纤维，其具有许多有益于健康的生物作用，如可降低甘油三脂的低密度脂蛋白，促使胆固醇排泄；防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泻，对于习惯性便秘患者有很好的帮助。燕麦片属于低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有控制体重的功效。燕麦中含有丰富的维生素B₁、B₂、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防治贫血的功效。

菊粉又称菊糖，来源于菊芋、菊苣等植物，是一种功能性果聚糖，也是最易溶解的水溶性膳食纤维。菊粉作为一种纯天然的功能性配料，已被世界40多个国家批准为营养增补剂，广泛用于乳制品、饮料、低脂低热量食品、烘焙食品、保健食品中。菊粉具有降血脂，改善肠道环境，促进益生菌增殖，防治便秘，预防结肠癌，促进矿物质吸收，预防肥胖症，双向调节血糖等功效。奶粉富含蛋白质、乳糖、矿物质、维生素、亚油酸、亚麻酸、乳铁蛋白、大豆卵磷脂等等活性成分，为青少年成长提供了必需的营养元素。核桃富含不饱和脂肪酸、铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸等营养成分，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症的风险，核桃油具有减除血液静压的作用，有助于缓解压力。碳酸钙是补钙剂，具有促进骨骼及牙齿的钙化形成，维持神经与肌肉的正常兴奋性和降低毛细血管通透性等作用。

目前，市场上的燕麦片的成分比较单一，一般只含有谷物，要想有多种营养和口味，或者针对青少年身体和智力发育需要进行营养强化，需要在食用时自行加入需要的成分，比较繁琐。

发明内容

针对市场现有产品存在的上述问题，本发明提供了一种适合青少年食用的益生元核桃高钙燕麦片。本发明提供的燕麦片由多种低糖或者无糖原料组成，营养强化了益生元(菊粉，水溶性膳食纤维)、核桃和碳酸钙等组分，比传统燕麦片营养更加全面，口感更佳，并且根据各成分的搭配，配方更科学，更能满足青少年的身体和智力发育需求。

本发明的技术方案如下：

一种适合青少年食用的益生元核桃高钙燕麦片，由如下质量份数的原料组成(总量按100g计算)：

燕麦片50-60g、燕麦粉10-15g、奶粉10-15g、菊粉5-10g、核桃粉10-15g、碳酸钙2-5g。

所述燕麦片原料是由该原料经高速剪切获得薄片形状以后，烘焙成熟食，然后脱水所得，片状原料的含水量在3％以下；燕麦粉、奶粉、核桃粉、菊粉原料是由该原料经高速粉碎过60目筛，烘焙成熟食然后脱水所得，粉状原料的含水量在3％以下；碳酸钙是以食品级碳酸钙为原料经超微粉碎所得。

本发明有益的技术效果在于：

本发明的益生元核桃高钙燕麦片配方合理、营养丰富、原料易得、工艺简洁、成本合理；采用的原料均为低糖或者无糖，直接冲泡即可食用，非常方便，适合于青少年均衡地补充营养，有助于青少年的身体和智力发育。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明进行具体描述。