[发明专利]保存食物营养的方法在审
| 申请号： | 201810734915.3 | 申请日： | 2018-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN108991345A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 莫建峰;崔倩琳 | 申请（专利权）人： | 江门市易谱食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L5/20;A23L13/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京卓特专利代理事务所(普通合伙) 11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 529000 广东省江门市江海区滘头*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 加热 保存 食物营养 煮食器皿 清水 冷冻装置 食物放置 放入 冷冻 清洗 开水 工艺步骤 食品口味 食物清洗 物理降温 备用 冷却 存储 取出 | ||
【权利要求书】：
1.保存食物营养的方法，其特征方法在于工艺步骤为：
步骤1)：把食物加入开水中清洗，设定清洗时间，食物清洗完成后从开水中取出备用；
步骤2)：煮食器皿中加入清水并加热，加热清水的温度为55℃-86℃，把步骤1)食物放入煮食器皿的清水中，加热时间为1-45min；
步骤3)：把步骤2)中处理后的食物作物理降温冷却；
步骤4)：把步骤3)中处理后的食物静置直至降到室温后，把食物放置到冷冻装置中，设定冷冻温度。
2.根据权利要求1所述的保存食物营养的方法，其特征在于：步骤1)、步骤2)及步骤3)选用的食物为蔬菜或肉类。
3.根据权利要求2所述的保存食物营养的方法，其特征在于：所述蔬菜为玉米。
4.根据权利要求2所述的保存食物营养的方法，其特征在于：所述肉类为牛肉。
5.根据权利要求1所述的保存食物营养的方法，其特征在于：所述牛肉为片状，牛肉的厚度不大于5mm。
6.根据权利要求1所述的保存食物营养的方法，其特征在于：所述冷冻设备为冷柜、冷库或冰箱。
7.根据权利要求1所述的保存食物营养的方法，其特征在于：所述冷冻温度为-18℃以下。
8.根据权利要求1所述的保存食物营养的方法，其特征在于：所述清洗时间为1min。
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