[发明专利]芹芽复合果蔬汁及其制备方法

权利要求书

1.一种芹芽复合果蔬汁的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：将芹芽汁、混合果汁、糖和柠檬酸混合，制得芹芽复合果蔬汁；其中，

相对于30mL的所述芹芽汁，所述混合果汁的用量为60-80mL，所述糖的用量为5-10g，所述柠檬酸的用量为0.1-0.3g；

所述混合果汁至少包括西红柿汁、柑橘汁和菠萝汁；

所述芹芽汁的制备过程至少包括对芹芽进行护色处理和烫漂处理后再进行榨汁，且，

所述护色处理为置于柠檬酸和维生素C的水溶液中浸泡；

所述烫漂处理为置于温度为95-100℃，pH值为2.5-4的水中进行处理。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述混合果汁中，所述菠萝汁、所述西红柿汁和所述柑橘汁的用量体积比为1：0.15-1.8:0.15-1.5。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，所述制备方法还包括加入稳定剂进行混合，且相对于30mL的所述芹芽汁，所述稳定剂的用量为0.01-0.2g；

优选地，所述稳定剂选自羧甲基纤维素钠和/或黄原胶。

4.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，所述护色处理中的水溶液中，所述柠檬酸的含量为0.8-1.2重量％，所述维生素C的含量为0.3-0.8重量％。

5.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，所述护色处理的浸泡时间为8-15min。

6.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，所述烫漂处理的处理时间为50-100s。

7.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，所述烫漂处理中芹芽与水的用量比为1:5-8。

8.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，西红柿汁的制备过程至少包括对西红柿进行热烫处理后打浆，且打浆后还包括对浆料进行离心分离，取滤液，制得西红柿汁；且，

热烫处理为置于温度为90-95℃的水中处理45-60s；

离心分离为将浆料置于转速为3500-5000r/min的条件下离心5-15min。

9.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，菠萝汁的制备过程至少包括对菠萝进行清洗浸泡后加水榨汁，取滤液，制得菠萝汁；且；

清洗浸泡为将菠萝清洗后置于浓度为0.3-0.8重量％的盐水中浸泡10-20min。

10.一种根据权利要求1-9中任意一项所述的制备方法制得的芹芽复合果蔬汁。