[发明专利]一种木瓜馅饼及其制作方法

权利要求书

1.一种木瓜馅饼，包括皮料和馅料，其特征在于，所述皮料由下列重量份数的原料制成：面粉80-120份、水20-50份、猪油10-15份、蔗糖5-10份、麦芽糖5-10份、蜂蜜5-10份和香油2-5份；所述馅料由下列重量份数的原料制成：木瓜30-50份、蔗糖10-20份和蜂蜜5-10份。

2.一种木瓜馅饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料准备：按照重量配比称取原料；

(2)皮料制作：将面粉、水、猪油、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜和香油等按重量配比进行混合，搅拌均匀，合成面团，即可制得软硬适宜、滋润不粘手的皮料；

(3)馅料制作：挑选新鲜木瓜，将其洗净去皮去核，切成小块放入搅拌机搅拌成木瓜泥，加蔗糖拌匀腌制3-5小时，将其倒入锅中熬煮至汤汁收尽，果酱粘稠后放凉，加入蜂蜜搅拌均匀，即制成馅料；

(4)馅饼制作：用30-100g皮料包裹10-80g馅料进行包制，制成40-180g的饼，放到烤炉里，入炉温度为140-160℃，炉中温度为150-170℃，出炉温度为180-190℃，烤制15-20min，出炉后经10-15min的冷却，即得木瓜馅饼。