[发明专利]即食式地鳖虫的制作方法

说明书

本发明公开了一种即食式地鳖虫的制作方法，它包括以下步骤：（1）挑选地鳖虫成龄大母虫，育肥，宰杀加工；（2）将育肥后鲜活地鳖虫清洗干净，去足，破腹去除内脏，再清洗干净，沥干水份；（3）选用烹调淀粉、小麦面粉、食用香精、食用甜味素、食盐与水，混合，调成稀糊；采用稀糊包裹宰杀后的每个土元的外表层；（4）将菜籽油加热，分批将包衣后的地鳖虫放入油锅，油炸至熟透，捞出沥干；（5）把油炸至熟的地鳖虫放入烤箱内进一步烘烤，冷却后真空包装。本发明挑选体大多肉的地鳖虫进行宰杀加工，并通过油炸、烘烤、真空包装，制成方便食用的小包装产品，用最廉价的“地鳖虫”治病、养生、健体。

技术领域

本发明涉及一种即食式地鳖虫的制作方法。

背景技术

“地鳖虫”，也就是“土元”，又名“苏元”，其学名为“蟅虫”。关于“地鳖虫”的论述和应用，历代医圣们都有记录。明代李时珍《本草纲目》有记载：本草纲目虫部第四十一卷，“蟅虫”第360页“蟅虫有破坚散结，通血、通乳脉，行产后血积，折伤淤血、治重舌、木舌口疮、小儿腹痛夜啼。三国时期神医华佗，在许多治病神方中也记录了地鳖虫的应用，如骨折中的：001平乐接骨丹；002股骨颈骨折方；003健骨丸；鼻咽癌中的：华氏鼻咽痛方；大肠癌中的003清肠消肿汤；子宫颈癌中的001愈黄丹方。可见地鳖虫对接骨通经、抗癌治癌等疾病有相当大的治疗作用。秦汉时代的一部药物著作《神农本草经》、东汉著名医学家张仲景所著的《金匮要略》上对地鳖虫的应用也有记述：地鳖虫性味：咸、辛、寒，有微毒，入肝、心、脾三经，专理血症，具有消症瘕、散坚结、逐瘀血、接骨续筋、消肿止痛、下乳通经等功能。《中医歌诀白话解丛书》第434页所注：《歌诀》蟅虫咸寒，行淤通经，破症消瘕，接骨续筋......近代医学，利用“地鳖虫”的活血、溶栓等特性，预防和治疗脑梗、心梗等疾病也取得了很好的效果。另据有关报导称：地鳖虫还含有抗疲劳效果较好的二十八烷醇，所以对一些患者病后的身体康复都有好处。2018年6月4日央视四频道播出的两条滚动新闻的第一条报道：2017年全国60岁以上的老人有2.6亿。占总人数的17.3%，而60以上老人的心、脑血管患病率很高，可见目前对地鳖虫的进一步开发利用，其意义是非常之大的。

发明内容

本发明的目的是：提出一种即食式地鳖虫的制作方法，挑选体大多肉的地鳖虫进行宰杀加工，并通过油炸、烘烤、真空包装，制成方便食用的小包装产品，用最廉价的“地鳖虫”治病、养生、健体。

本发明的技术解决方案是：该即食式地鳖虫的制作方法包括以下步骤：

（1）选材：挑选地鳖虫成龄大母虫，用青菜、瓜类、玉米粉进行育肥，两周后收集待宰杀加工；

（2）宰杀加工：将步骤（1）育肥后鲜活地鳖虫2kg，大约1000只，清洗干净，去足，破腹去除内脏，再清洗干净，沥干水份；

（3）调制：选用烹调淀粉300g、小麦面粉150g、食用香精1-2g、食用甜味素1-2g、食盐5-8g与水500g，混合，调成稀糊；采用稀糊包裹在步骤（2）宰杀后的每个土元的外表层；

（4）油炸：将菜籽油1.5kg加热到80℃以上，分批将步骤（3）包衣后的地鳖虫放入油锅，油炸至熟透，捞出沥干；油温控制在120-150℃，时间5-10分钟；

（5）烘烤、包装：把步骤（4）油炸至熟的地鳖虫放入烤箱内进一步烘烤，以地鳖虫充分干燥、酥脆为宜；冷却后按20-50g真空包装；烤箱温度控制在120℃以内，时长10-20分钟。

该即食式地鳖虫的使用方法如下：预防心脑血管病人，一日两次，每次4克，食用一个月一疗程，计三疗程；治疗心脑血管病人，一日两次，每次8克，食用一个月一疗程，计三疗程；骨折病人，一日两次，每次5克，食用一个月一疗程，计两疗程； 调理妇女月经，一日两次，每次4-6克，食用一个月一疗程，计三疗程；治疗高血脂、高血压病人，一日两次，每次8克，食用一个月一疗程，计八疗程。禁忌：孕妇忌服。