[发明专利]一种高香红葱调味油的制备方法

权利要求书

1.一种高香红葱调味油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

一、原料的选择：红葱，油脂和抗氧化剂；红葱的前处理：将红葱去皮、清洗、切片，然后加入食盐搅拌均匀；

二、高温油提取：加热温度设定130-180℃，红葱片与大豆油质量比为1：（1-20）；将红葱片、大豆油和抗氧化剂倒入提取器，搅拌均匀后，将提取器密封，进行加热提取；同时开启冷却循环，冷却温度为0-40℃，收集蒸出液；当提取器内实际油温到达120-160℃时，停止加热；放出容器内红葱油以及料渣；料渣经三足离心机处理，进一步回收红葱油；

三、复配及萃取：将红葱油与蒸出液混合，密闭并开启加热搅拌，使红葱油充分的萃取水相中的红葱香气；

四、油水分离及后处理：萃取完毕后，将产品转至油水分离器中，保持加热温度30-100℃，静置处理，放出下层水相，收集上层油相；上层油相经高速管式离心机离心处理，进一步的除去油相中的微量水分及不溶物，得到的离心清液即是高香红葱调味油。

2.根据权利要求1所述的高香红葱调味油的制备方法，其特征在于，步骤一中食盐加入量为红葱质量的0.1-1%。

3.根据权利要求1所述的高香红葱调味油的制备方法，其特征在于，步骤三中加热温度为30-100℃，搅拌转速为60-600r/min，加热搅拌时间为0.5-8小时。

4.根据权利要求1所述的高香红葱调味油的制备方法，其特征在于，步骤四中离心处理转速为4000-20000r/min。

5.根据权利要求1所述的高香红葱调味油的制备方法，其特征在于，步骤四中静置时间为1-10小时。