[发明专利]一种具有护肝功能的调味山葵

说明书

本发明公开了一种具有护肝功能的调味山葵，包括以下重量份的原料：山葵60‑75份、海带丝10‑16份、山蕨菜10‑16份、芥菜3‑7份、黄豆3‑7份、鹅肝10‑15份、中药粉2‑4份、料酒2‑5份、青苹果汁1‑4份、杭椒1‑3份、大蒜1‑3份、小葱0.8‑1.2份、瓜子油1‑2份、花椒0.3‑0.5份、生抽0.5‑1.5份、食醋0.5‑2份、低钠盐1‑3份、百香果1‑3份、核桃碎1.2‑1.5份、耗油0.5‑1.5份，本发明山葵为主要原料，配合海带丝、山蕨菜、芥菜、黄豆、鹅肝，口味鲜香、清爽，口感独特，富含蛋白质、磷脂、氨基酸等多种有益物质，营养丰富，对养肝护肝都有好处。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是一种具有护肝功能的调味山葵。

背景技术

山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。由于山葵生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限，现在国际市场上的山葵产品极为稀缺。山葵不但口感好，有丰富的营养成分，还含有免疫调节作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有护肝功能的调味山葵，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种具有护肝功能的调味山葵，包括以下重量份的原料：

山葵60-75份、海带丝10-16份、山蕨菜10-16份、芥菜3-7份、黄豆3-7份、鹅肝10-15份、中药粉2-4份、中药粉2-4份、料酒2-5份、青苹果汁1-4份、杭椒1-3份、大蒜1-3份、小葱0.8-1.2份、瓜子油1-2份、花椒0.3-0.5份、生抽0.5-1.5份、食醋0.5-2份、低钠盐1-3份、百香果1-3份、核桃碎1.2-1.5份、耗油0.5-1.5份。

所述中药粉为五味子、甘草、丹参、黄芪、冬虫夏草按照2:3:3:1:1混合而成。

一种具有护肝功能的调味山葵，包括以下重量份的原料：

山葵60份、海带丝10份、山蕨菜10份、芥菜3份、黄豆3份、鹅肝10份、中药粉2份、中药粉2份、料酒2份、青苹果汁1份、杭椒1份、大蒜1份、小葱0.8份、瓜子油1份、花椒0.3份、生抽0.5份、食醋0.5份、低钠盐1份、百香果1份、核桃碎1.2份、耗油0.5份。

一种具有护肝功能的调味山葵，包括以下重量份的原料：

山葵75份、海带丝16份、山蕨菜16份、芥菜7份、黄豆7份、鹅肝15份、中药粉4份、料酒5份、青苹果汁4份、杭椒3份、大蒜3份、小葱1.2份、瓜子油2份、花椒0.5份、生抽1.5份、食醋2份、低钠盐3份、百香果3份、核桃碎1.5份、耗油1.5份。

一种具有护肝功能的调味山葵，包括以下重量份的原料：

山葵68份、海带丝13份、山蕨菜13份、芥菜5份、黄豆5份、鹅肝13份、中药粉3份、料酒3.5份、青苹果汁3份、杭椒2份、大蒜2份、小葱1份、瓜子油1.5份、花椒0.4份、生抽0.9份、食醋1.3份、低钠盐2份、百香果2份、核桃碎1.4份、耗油1份。

一种具有护肝功能的调味山葵的制作方法，包括如下步骤：

(1)山葵、海带丝、山蕨菜、芥菜摘洗干净，黄豆温水泡发，大蒜去皮洗净切沫，杭椒切圈，蒜沫和杭椒圈放入小碗中，放入低钠盐，中药粉，生抽，食醋，耗油，核桃碎，拌匀。

(2)锅中加一定量水，烧开，放入依次放入山葵、海带丝、山蕨菜、黄豆焯熟；

(3)先向锅中倒入瓜子油，油热后加入百香果、花椒和小葱爆香，加入鹅肝、料酒爆炒，炒好肉末备用；