[发明专利]用于水解蛋壳膜的复合酶、蛋壳膜的水解方法、蛋壳膜水解产物及其提取方法

权利要求书

1.一种蛋壳膜的水解方法，其特征在于，包括：

将蛋壳膜干粉与其重量8~20倍的水混合，在70~80℃下保温10~240min后冷却至50~55℃得到蛋壳膜液；

调节所述蛋壳膜液的pH为8.0~8.5，加入复合酶，所述复合酶包括质量比为0.2~5:1的角蛋白酶和碱性蛋白酶，在50~55℃的环境下保温12~20h得蛋壳膜水解混合液，所述复合酶占所述蛋壳膜干粉重量的0.4%~10%，且所述角蛋白酶和所述碱性蛋白酶占所述蛋壳膜干粉的重量均大于或等于0.2%。

2.根据权利要求1所述的蛋壳膜的水解方法，其特征在于，所述角蛋白酶占所述蛋壳膜干粉重量的0.2%~5%，所述碱性蛋白酶占所述蛋壳膜干粉重量的0.2%~5%。

3.根据权利要求1所述的蛋壳膜的水解方法，其特征在于，向所述蛋壳膜干粉中加水之前还包括，将蛋壳膜干燥后粉碎得到所述蛋壳膜干粉。

4.一种蛋壳膜水解产物的提取方法，其特征在于，包括如权利要求1-3任一项所得的蛋壳膜的水解方法，还包括：

调节所述蛋壳膜水解混合液的pH至5.0~8.0，升温至90~100℃保温10~60min，然后依次经过滤、浓缩及喷雾干燥得到蛋壳膜水解产物。

5.根据权利要求4所述的蛋壳膜水解产物的提取方法，其特征在于，将过滤得到的滤液浓缩至质量浓度为10%~20%得到浓缩液，后喷雾干燥得成品。

6.根据权利要求4所述的蛋壳膜水解产物的提取方法，其特征在于，调节pH的试剂为1~4M的盐酸。

7.根据权利要求4所述的蛋壳膜水解产物的提取方法，其特征在于，在进行喷雾干燥前还包括将浓缩后得到的浓缩液经孔径为1~0.22μm膜过滤。

8.根据权利要求4所述的蛋壳膜水解产物的提取方法，其特征在于，喷雾干燥的温度为200~250℃。

9.一种蛋壳膜水解产物，其特征在于，采用如权利要求4-8任一项所述的蛋壳膜水解产物的提取方法制得。