[发明专利]一种生物食品防腐剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种生物食品防腐剂，包括以下重量份数的组分：乳酸链球菌素10‑20份，壳聚糖5‑10份，维生素2‑5份，溶菌酶3‑10份，黄芪提取物5‑10份，山楂提取液10‑15份，竹叶提取液5‑10份。本发明还公开了一种生物食品防腐剂的制备方法，包括如下步骤：A、常温常压下，分别将黄芪、山楂、竹叶处理干净，蒸馏提取三小时，获得各自的提取物；B、将黄芪提取物、山楂提取液和竹叶提取液混合均匀，分别加入乳酸链球菌素、壳聚糖、维生素、溶菌酶，均匀搅拌；C、将步骤B得到的混合物采用离心机处理，过滤出精华得产物。本发明材料易得，采用天然材料制得，安全无毒、环保健康，抗氧化效果良好。

技术领域

本发明涉及一种生物食品防腐剂及其制备方法，属于食品技术领域。

背景技术

为了延长食品的保质期限，人们在食品加工过程中采用不同的手段，使微生物活性丧失、延缓或阻止其生长。添加防腐剂是其中一种方便有效的食品防腐方法并被普遍采用。早期普遍使用的是化学防腐剂，经长期研究发现某些化学防腐剂有诱癌性、致畸性和易引起食物中毒等问题，如苯甲酸盐可能会引起食物中毒现象，亚硝酸盐和硝酸盐可能会生成致癌的亚硝胺，对自然界生态环境也会造成不利影响，现已严格限制其在食品中的使用量。化学防腐剂的防腐效果还易受溶解度、食品微生物种类、pH 值等因素影响，不适用于现代社会的发展。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种生物食品防腐剂及其制备方法，材料易得，采用天然材料制得，安全无毒、环保健康，抗氧化效果良好，有效抑制多种细菌滋生，水溶性好，热稳定性强，使用范围广。

为解决上述技术问题，本发明提供一种生物食品防腐剂，其特征是，包括以下重量份数的组分：

乳酸链球菌素 10-20份，

壳聚糖 5-10份，

维生素 2-5份，

溶菌酶 3-10份，

黄芪提取物 5-10份，

山楂提取液 10-15份，

竹叶提取液 5-10份。

优选地，包括以下重量份数的组分：乳酸链球菌素10份，壳聚糖10份，维生素2份，溶菌酶5份，黄芪提取物8份，山楂提取液10份，竹叶提取液10份。

优选地，包括以下重量份数的组分：乳酸链球菌素20份，壳聚糖8份，维生素3份，溶菌酶7份，黄芪提取物5份，山楂提取液14份，竹叶提取液5份。

优选地，包括以下重量份数的组分：乳酸链球菌素15份，壳聚糖5份，维生素2份，溶菌酶8份，黄芪提取物10份，山楂提取液15份，竹叶提取液6份。

优选地，包括以下重量份数的组分：乳酸链球菌素12份，壳聚糖6份，维生素5份，溶菌酶10份，黄芪提取物6份，山楂提取液12份，竹叶提取液6份。

优选地，包括以下重量份数的组分：乳酸链球菌素18份，壳聚糖9份，维生素4份，溶菌酶9份，黄芪提取物7份，山楂提取液10份，竹叶提取液8份。

优选地，所述的黄芪提取物、山楂提取液、竹叶提取液分别从黄芪、山楂、竹叶中提取。

本发明还提供一种生物食品防腐剂的制备方法，其特征是，包括如下步骤：

A、常温常压下，分别将黄芪、山楂、竹叶处理干净，蒸馏提取三小时，获得各自的提取物；

B、将黄芪提取物、山楂提取液和竹叶提取液混合均匀，分别加入乳酸链球菌素、壳聚糖、维生素、溶菌酶，均匀搅拌；