[发明专利]一种菱角栗子锅巴

权利要求书

1.一种菱角栗子锅巴，其特征在于，其原料按重量份包括：20-35份菱角、20-30份栗子、80-100份大米、20-30份糯米、20-40份薯蓣粉、8-15份藕粉、7-15份茯苓粉、10-18份黄秋葵粉、2-5份植物油、3-7份调味粉、2-5份食盐，还包括新鲜椰汁。

2.根据权利要求1所述菱角栗子锅巴，其特征在于，所述植物油选自芝麻油、橄榄油、菜籽油、花生油中的至少一种。

3.根据权利要求1所述菱角栗子锅巴，其特征在于，所述调味粉的原料按重量份包括：3-5份茴香、3-5份草果、1-3份胡椒、3-6份陈皮、2-6份白芷、3-7份丁香、4-7份枸杞子、3-7份甘草、3-6份党参、4-7份薄荷叶、4-8份菊花。

4.根据权利要求1或3所述菱角栗子锅巴，其特征在于，所述调味粉的制备工艺如下：将茴香、草果、胡椒、陈皮、白芷、丁香、枸杞子、甘草、党参、薄荷叶、菊花分别清洗干净，粉碎成小颗粒，过10-30目筛，混合得混合料，置于清水中熬煮2-3h，水面高于混合料3-6cm，熬煮好后液渣分离，将滤液浓缩，干燥至含水率为8-10％，研磨，过80-100目筛，即得调味粉。

5.根据权利要求1-4任一项所述菱角栗子锅巴，其特征在于，所述菱角栗子锅巴的制备方法，包括如下步骤：

S1、将大米和糯米置于清水中浸泡，脱水晾干，蒸制，烘至干燥，研磨，过筛，得混合米粉；

S2、将菱角、栗子置于清水中煮沸，取菱角和栗子肉，混合均匀并捣成泥状，冻干并研成粉状，得菱角栗子粉；

S3、将混合米粉、菱角栗子粉、薯蓣粉、藕粉、茯苓粉、黄秋葵粉和一半的调味粉混合，边搅拌边依次加入食盐、植物油、新鲜椰汁，揉成团，压制成片，撒上剩余一半的调味粉，烘烤出香，即得菱角栗子锅巴。

6.根据权利要求1-5任一项所述菱角栗子锅巴，其特征在于，所述菱角栗子锅巴的制备方法，包括如下步骤：

S1、将大米和糯米置于清水中浸泡4-8h，脱水晾干，经130-150℃过热蒸汽蒸制5-10min，烘至干燥，研磨，过80-100目筛，得混合米粉；

S2、将菱角、栗子置于清水中煮沸20-40min，取菱角和栗子肉，混合均匀并捣成泥状，冻干并研成粉状，得菱角栗子粉；

S3、将混合米粉、菱角栗子粉、薯蓣粉、藕粉、茯苓粉、黄秋葵粉和一半的调味粉混合，边搅拌边依次加入食盐、植物油、新鲜椰汁，揉成团，压制成片，撒上剩余一半的调味粉，置于100-120℃下烘烤出香，即得菱角栗子锅巴。