[发明专利]糖尿病人专用的速食玉米糁及其制备方法

说明书

本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种糖尿病人专用的速食玉米糁以及其制备的方法。本发明所提供的糖尿病人专用的速食玉米糁，包括以下重量份的原料：玉米糁90‑95份、辅料5‑10份；辅料包括菠菜、猕猴桃、苦瓜、桑叶、麦冬、党参、食用盐、烟酸铬。该速食玉米糁，选用优质玉米，经过筛选后进行炒制，将玉米的香味炒制出来，再在常温高压中制熟透，便于冲泡，提高口感，辅料通过冷冻干燥的方式干燥后磨成粉末，不会破坏其营养成分，利于人体吸收，玉米糁和辅料共同冲泡，一方面改善了玉米糁的口感，另一方面充分利用了各原料的协同作用，降血糖及保健效果较好。

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种糖尿病人专用的速食玉米糁以及其制备的方法。

背景技术

糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍，因此，糖尿病最主要的危害在于引起的各种并发症，为了控制血糖，病人常常需要控制饮食和忌口，但是，糖尿病人又常常会有饥饿感而感到不适，而且糖尿病人长时间的忌口会导致营养不均衡、人体必需的微量元素、维生素缺乏等症状，进而导致新的病症。

发明内容

本发明的目的在于提供一种速食玉米糁，该速食玉米糁具有降血糖的作用、口感较好且食用方便，糖尿病人可以随时冲泡食用。

本发明通过以下技术方案来实现上述技术目的：

本发明所提供的速食玉米糁，包括以下重量份的原料：玉米糁90-95份、辅料 5-10份；辅料包括菠菜、猕猴桃、苦瓜、桑叶、麦冬、党参、食用盐、烟酸铬。

优选地，辅料包括以下重量份的原料：菠菜 15-20份、猕猴桃 20-30份、麦冬 5-10份、苦瓜 15-20份、桑叶 15-20份、党参 6-8份、烟酸铬 4-5份。

本发明还提供了上述速食玉米糁的制备方法，包括以下步骤：

步骤1：取玉米粒的标准为霉变粒≤2%，无明显杂质，即为原粮；

步骤2：将步骤1中的原粮放入筛板孔径1.5cm圆孔筛内进行筛分；

步骤3：将步骤2中预处理的原粮依次通过磁筒、振动筛清理杂质、碎石；

步骤4：将步骤3中的原粮水选清洗去掉不饱满颗粒，捞出控干水分，机械剥皮后磨成粉末；

步骤5：将步骤4中的粉末小火炒出香味；

步骤6：将步骤5中炒制后的粉末常温高压至熟透，取出冷却，干燥，定量包装；

步骤7：将猕猴桃、苦瓜、麦冬、党参、桑叶冷冻干燥后磨成粉末按照一定的比例混在一起，按照比例加入食用盐和烟酸铬，混合均匀后，定量包装；

步骤8：将步骤6炒制后的玉米糁和步骤7中的辅料混合，用开水冲泡3-5min即可食用。

其中，常温常压的压力为2.0-2.3。

其中，常温常压的温度为92-96°。

其中，常温常压的时间为25-35min。

玉米糁，含有丰富的营养素，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被列为“黄金作物”，研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品；