[发明专利]一种富硒保健白茶及其加工方法

说明书

本发明公开了一种富硒保健白茶及其加工方法，以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶40‑60份、金银花10‑20份、青钱柳叶20‑40份和雷公根20‑30份。所述加工方法为：采摘白茶、金银花、青钱柳叶和雷公根，摊凉在萎凋槽上，在温度为25‑28℃的室内，放置12小时之后翻一次茶，放至24小时之后让茶叶自然发酵；将发酵后的茶叶在室外高温下自然晒干，得干茶叶；将干茶叶用荷叶包装好，在温度为70℃‑80℃下烘干，包装，即得富硒保健白茶。本发明制成的茶叶不仅茶味甘香，滋味甘醇，鲜甜爽口，清冽而雅淡，茶色浓亮，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、扩张血管、降血糖血脂、降血压、减肥，提高机体免疫力、抗氧化，抑癌防癌、美容养颜等功效，深受广大消费者的喜爱。

技术领域

本发明属于茶叶技术领域，具体是一种富硒保健白茶及其加工方法。

背景技术

白茶是中国六大茶类之一，白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶是一种绿茶变异品种，因其早春芽叶白色而得名，其氨基酸含量是普通绿茶的2-3 倍，因此口感鲜醇，而深受消费者喜爱。白茶更具有养生保健功效，它的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，白茶中茶多酚的含量较高，是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心脑血管等作用，白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等多种养生保健功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用，特别是在“三降三抗”（降血压、降血脂、降血糖、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）方面效果更显著，尤其是陈年老白茶更是稀有之宝，其活性酶含量高，具有很高的药用价值和功效，有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

白茶制作基本工艺包括萎调、烘干、拣剔、复火等工序。其加工过程中，不经过炒揉，关键的程序是萎凋，在萎凋中其生化变化是非常活跃的。由于水分的自然蒸发，鞣质起了变化，细胞活力逐渐下降，氧化酶逐渐活动起来，叶内有机物的合成与分解失去平衡，在强烈的呼吸作用下，鲜叶开始进入发酵。茶单宁复合物进入氧化阶段，改变了茶菁原有的苦涩味和“青气”，使茶叶的色香味达到人们理想的要求。由于白茶的外形较松散，且易断碎，不易携带与储存，因此有必要将白茶压制成茶饼。现有白茶加工工艺制成的茶叶，外形暗绿，无光泽，香气不足，汤色深黄，滋味较淡薄。这个制作工艺中由于在高温和高氧含量的条件下进行长时间的机械烘炒，导致了白茶的型、色、味和营养成份的破坏，在热水冲泡时茶叶的颜色、香气都会受到很大的影响，以现有方法所制得的白茶在冲泡时还存在着茶叶上浮不沉，茶汁释放慢的问题。

以上背景技术内容的公开仅用于辅助理解本发明的发明构思及技术方案，其并不必然属于本专利申请的现有技术，在没有明确的证据表明上述内容在本专利申请的申请日已经公开的情况下，上述背景技术不应当用于评价本申请的新颖性和创造性。

发明内容

本发明目的在于提供一种富含人体氨基酸和活性酶、且具有清热消暑、明目益智、生津止渴、扩张血管、降血糖血脂、降血压、减肥，提高机体免疫力、抗氧化，抑癌防癌、，美容养颜等功效的富硒保健白茶。本方法加工的白茶具有较强的美观性，耐泡程度高，不易受潮变质，汤色浓亮，茶汤回味甘甜，茶香飘逸，可以作为茶药长期服用。

为了实现以上目的，本发明是通过如下技术方案实现：

一种富硒保健白茶，以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶40-60份、金银花10-20份、青钱柳叶20-40份和雷公根20-30份。

进一步的，所述富硒白茶的生产过程如下：白茶采摘前20-30天每隔3天在叶片上喷洒富硒水溶肥，采摘前3天停止喷洒；所述富硒水溶肥是将亚硒酸钠、蚕沙、壳低聚糖和氨基酸加水配制而成。