[发明专利]一种饼茶模具及其制作饼茶的工艺在审
| 申请号： | 201810678851.X | 申请日： | 2018-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN108634036A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 邱红英 | 申请（专利权）人： | 邱红英 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23P30/10 |
| 代理公司： | 西安利泽明知识产权代理有限公司 61222 | 代理人： | 贾晓玲 |
| 地址： | 725300 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 饼茶 上模具板 底座板 连接轴 提手 模具 制作 捣碎 活动连接 烘培 鲜叶 压饼 制备 整齐 保存 | ||
1.一种饼茶模具，其特征在于，包括底座板、上模具板、连接轴和提手，所述底座板和上模具板之间通过连接轴活动连接，所述提手设置于上模具板的表面上。
2.一种根据权利要求1所述的饼茶模具制作饼茶的工艺，其特征在于，具体包括以下制备步骤：
(1)鲜叶蒸青：将茶鲜叶装入蒸笼中，蒸3-4分钟，使得茶叶变软，茶香溢出，即可出锅摊凉；
(2)捣碎：将冷却的茶叶放入石臼中，冲碎；
(3)压饼：先将垫布平铺在模具的底座上，将冲碎的茶叶放入规格不一样的模具中，用配套的压制棒，边放入捣碎的茶叶边压，直到饼和模具一样平后即可取出；
(4)烘干：将步骤(3)中成型的小茶饼放入细筛，然后将其置放在烘干机，在温度为60-80℃环境下烘干2小时，然后冷却3小时，再烘2小时，如此循环往复，71-73小时后使茶饼的含水量小于6％取出；
(5)串饼：从烘干房中拿出小茶饼，冷却后用干净的苟树皮将茶饼以十个为单位串好；
(6)封饼：用棉皮纸将串好的茶饼封起来，放至干净的食品塑料袋中。
3.根据权利要求2所述的制作饼茶的工艺，其特征在于，步骤(1)中的鲜叶必须蒸熟透出茶香，以免有生青气。
4.根据权利要求2所述的制作饼茶的工艺，其特征在于，步骤(3)压制边压边加捣碎的茶叶，直至和模具一样平即可出模具。
5.根据权利要求2所述的制作饼茶的工艺，其特征在于，步骤(4)烘干的温度在70℃环境下边烘边摊凉，使水分重新分布，再烘干。
6.根据权利要求2所述的制作饼茶的工艺，其特征在于，步骤(4)烘干的时间控制在72小时。
7.根据权利要求2所述的制作饼茶的工艺，其特征在于，具体包括以下制备步骤：
(1)鲜叶蒸青：将茶鲜叶装入蒸笼中，蒸3分钟，使得茶叶变软，茶香溢出，即可出锅摊凉；
(2)捣碎：将冷却的茶叶放入石臼中，冲碎；
(3)压饼：先将垫布平铺在模具的底座上，将冲碎的茶叶放入规格不一样的模具中，用配套的压制棒，边放入捣碎的茶叶边压，直到饼和模具一样平后即可取出；
(4)烘干：将步骤(3)中成型的小茶饼放入细筛，然后将其置放在烘干机，在温度为60℃环境下烘干2小时，然后冷却3小时，再烘2小时，如此循环往复，71小时后使茶饼的含水量小于6％取出；
(5)串饼：从烘干房中拿出小茶饼，冷却后用干净的苟树皮将茶饼以十个为单位串好；
(6)封饼：用上好的棉皮纸将串好的茶饼封起来，放至干净的食品塑料袋中。
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