[发明专利]一种基于浓缩乳蛋白的微胶囊壁材及微胶囊

权利要求书

1.一种微胶囊壁材，其特征在于，所述微胶囊壁材为预处理后的浓缩乳蛋白MPC；所述预处理是使用以下任意一种方法进行处理：离子交换树脂、添加外源试剂调酸、螯合离子；

所述离子交换树脂处理的条件是：每100g蛋白溶液中加入离子交换树脂0.1～30g，搅拌处理一段时间；

所述离子交换树脂与待处理的MPC干重的质量比是1：30～3：1；

所述预处理是处理到脱钙率45％以上。

2.根据权利要求1所述的微胶囊壁材，其特征在于，所述离子交换树脂为强酸型阳离子交换树脂Amberlite SR1L Na。

3.根据权利要求1所述的微胶囊壁材，其特征在于，所述添加外源试剂调酸的条件是：在蛋白溶液中加入食品级酸化剂，降低蛋白的pH，再经过超滤工艺得到预处理MPC。

4.根据权利要求1所述的微胶囊壁材，其特征在于，所述添加外源试剂螯合离子的条件是：在蛋白溶液中加入食品级离子螯合剂。

5.一种微胶囊，其特征在于，所述微胶囊的壁材是权利要求1-4任一所述的微胶囊壁材。

6.根据权利要求5所述的微胶囊，其特征在于，芯材可以是任一对环境敏感的活性因子、易挥发的物质、需要改变气态或液态存在形式为固态应用形式的物质。

7.权利要求5或6所述微胶囊的应用。