[发明专利]食品保鲜剂、制备方法及在食品中的保鲜应用在审
| 申请号： | 201810670469.4 | 申请日： | 2018-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN108771098A | 公开（公告）日： | 2018-11-09 |
| 发明（设计）人： | 黄月兔 | 申请（专利权）人： | 黄月兔 |
| 主分类号： | A23L3/3544 | 分类号： | A23L3/3544 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 311826 浙江省绍*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食品保鲜剂 保鲜 制备 抗菌活性物质 柠檬酸 食品新鲜度 天然抗氧化 微生物侵入 食品表面 氧化变质 氧化过程 抑菌作用 维生素E 保护膜 茶多酚 提取物 重量份 隔氧 杀菌 延缓 应用 | ||
1.一种食品保鲜剂，包括下述重量份原料：水100份、茶多酚1-3份、维生素E 0.2-1.2份、柠檬酸3-7份。
2.如权利要求1所述的食品保鲜剂，其特征在于，包括下述重量份原料：水100份、茶多酚1-3份、维生素E 0.2-1.2份、柠檬酸3-7份、植物保鲜提取物1-3份。
3.如权利要求2所述的食品保鲜剂，其特征在于，所述植物保鲜提取物为玉竹提取物和/或石榴皮提取物。
4.如权利要求3所述的食品保鲜剂，其特征在于，所述植物保鲜提取物为玉竹提取物和石榴皮提取物的混合物，所述植物保鲜提取物为玉竹提取物和石榴皮提取物的质量比为(2-5)：1。
5.如权利要求2或3或4所述的食品保鲜剂，其特征在于，所述玉竹提取物，采用下述方法制备而成：
将玉竹粉碎，过20-50目筛，得到玉竹粉，将玉竹粉和水按质量比1：(15-25)混合，加入玉竹粉质量0.1-0.3％的纤维素酶，在45-55℃保温1-3小时，升温至90-98℃，在90-98℃保温40-60分钟，以4000-6000转/分离心20-30分钟，上清液采用200-500目滤布过滤，滤液减压浓缩至50℃的密度为1.10-1.15g/mL，得到所述玉竹提取物。
6.如权利要求2或3或4所述的食品保鲜剂，其特征在于，所述石榴皮提取物，采用下述方法制备而成：
将石榴皮粉碎，过20-50目筛，得到石榴皮粉，将石榴皮粉和水按质量比1：(15-25)混合，然后超声提取1-3小时，超声温度40-60℃，超声频率20-30KHz，超声波功率200-400W，以4000-6000转/分离心20-30分钟，上清液采用200-500目滤布过滤，滤液减压浓缩至50℃的密度为1.10-1.15g/mL，得到所述石榴皮提取物。
7.一种如权利要求2或3或4或5或6食品保鲜剂的制备方法，包括下述步骤：将水、茶多酚、维生素E、柠檬酸和植物保鲜提取物，在室温下搅拌混合均匀。
8.一种如权利要求1或2或3或4或5或6食品保鲜剂食品保鲜剂在食品中的保鲜应用。
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