[发明专利]一种抗氧化多肽的制备方法在审
| 申请号： | 201810670285.8 | 申请日： | 2018-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN108794577A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 汪少芸;蔡茜茜;何庆燕;颜阿娜;叶倩雯 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | C07K7/06 | 分类号： | C07K7/06;C12P21/06;C07K1/20;C07K1/14 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊;饶文君 |
| 地址： | 350108 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 抗氧化多肽 制备 天然抗氧化剂 碱性蛋白酶 分离纯化 抗氧化剂 理论基础 食品源 鲨鱼皮 氨基酸 酶解 医学 应用 探索 开发 | ||
【权利要求书】：
1.一种抗氧化多肽，其特征在于：所述抗氧化多肽的氨基酸序列为Gly-Ala-Ala-Val-Ala-Leu。
2.一种如权利要求1所述的抗氧化多肽制备方法，其特征在于：以黑鲨鱼皮为原料，采用碱性蛋白酶对其进行酶解后，分离纯化、冷冻干燥得到抗氧化多肽；所述酶解条件为：pH为7.0~9.0、温度40~50℃、酶解时间为4.0~6.0h、底物浓度为2.0~4.0%，酶添加量为9.0~10.0wt.%。
3.根据权利要求2所述的抗氧化多肽的制备方法，其特征在于：所述分离纯化的具体步骤为：利用RP-HPLC反相高效液相色谱分离酶解产物，并监控分离组分的抗氧化活性，收集具有最佳抗氧化活性的组分；反相HPLC的分离以含体积分数0.05%三氟乙酸的浓度梯度为0%～40%的乙腈溶液作为洗脱液进行线性洗脱，所用色谱柱为Gemini 5μ C18，上样量为100μL，流速为1mL/min，检测波长为214nm，测定各吸收峰对应的洗脱液的抗氧化活性，收集得到抗氧化活性最高的组分；利用Q-TOF LC-MS鉴定组分的氨基酸序列。
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