[发明专利]一种双螺旋杆挤压机制备膨化蕨麻片的方法在审
申请号: | 201810666953.X | 申请日: | 2018-06-26 |
公开(公告)号: | CN109156695A | 公开(公告)日: | 2019-01-08 |
发明(设计)人: | 陈建林;杜德龙;张成芳;沈亚男;朱丽丽 | 申请(专利权)人: | 青海高寒生物科技有限公司 |
主分类号: | A23L3/01 | 分类号: | A23L3/01;A23L7/17;A23L21/25;A23L33/16 |
代理公司: | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人: | 陈娟 |
地址: | 810001 青海省西宁市城北区青海*** | 国省代码: | 青海;63 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 蕨麻 氯化钠 渗入 双螺旋杆 预处理液 纳米硒 膨化 挤压 预处理 传统工艺 混合过程 蜂蜜水 蜂蜜 口味 细胞 | ||
1.一种双螺旋杆挤压机制备膨化蕨麻片的方法,其特征在于,包括以下步骤:
A、筛选:选用优质的蕨麻,置于筛子中筛选,去除杂质;
B、配制:按照配方配制预处理液;
C、浸泡:用预处理液浸泡蕨麻,浸泡时,搅拌速度为250-350rpm,并在23-25℃恒温培养箱保温,浸泡时间8-12h;浸泡后沥干;
D、干燥、冷却:对蕨麻进行低温干燥,控温50-60℃,当蕨麻水分下降至3-6%终止干燥,干燥后冷却至室温,磨粉得到蕨麻原粉;
E、挤压膨化:将蕨麻原粉和蜂蜜水混合后,采用双螺旋杆挤压机制备膨化蕨麻片;
F、烘干:用50-60℃烘干使水分降至3-6%,冷却至室温;
G、杀菌:采用微波杀菌,温度在80-95℃,时间为2-3min;
H、包装:采用真空包装,即可。
2.如权利要求1所述的双螺旋杆挤压机制备膨化蕨麻片的方法,其特征在于,所述的步骤B中,所述的预处理液的主要成分为氯化钠和纳米硒。
3.如权利要求2所述的双螺旋杆挤压机制备膨化蕨麻片的方法,其特征在于,所述的预处理液中,各原料的重量百分比为:
氯化钠1-3%
纳米硒0.1-0.3%
柠檬酸0.2-0.5%
水余量。
4.如权利要求1所述的双螺旋杆挤压机制备膨化蕨麻片的方法,其特征在于,所述的步骤E中,蕨麻原粉与水的重量比为:蕨麻原粉96-98%;蜂蜜水2-4%。
5.如权利要求1所述的双螺旋杆挤压机制备膨化蕨麻片的方法,其特征在于,所述的蜂蜜水中蜂蜜的重量百分比为8-15%。
6.如权利要求1所述的双螺旋杆挤压机制备膨化蕨麻片的方法,其特征在于,所述的步骤E中,所述的双螺旋杆挤压机的参数为:一区温度85℃,二区温度100℃,三区温度110℃,热风干燥温度100℃,烤箱温度165℃,主变频28.4赫兹,喂料变频17.0赫兹,旋切变频25.13赫兹。
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