[发明专利]一种用于鸡枞菌室内培养的液体培养基及培养方法

说明书

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种用于鸡枞菌室内培养的液体培养基及培养方法，所述液体培养基包括以下质量浓度的组分：土豆100～200g/L，碳水化合物5～15g/L，氮源3～5g/L，麸皮20～30g/L，玉米粉10～20g/L，复合维生素B 0.1～0.15g/L，微量元素2.5～4g/L，蚁巢5～10g/L。本发明结合SPSS正交设计实验以及单因素实验，以鸡枞菌菌球生长直径的平均值和增长率为指标，对鸡枞菌的固态培养条件进行了优化。优化后的培养条件下鸡枞菌菌丝干重可达15.91g/L，适用于大规模生产。

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种用于鸡枞菌室内培养的液体培养基及培养方法。

背景技术

鸡枞菌(Termitomyces sp.)，又名鸡肉丝菇、鸡菌、伞把菇、三坛菌，属担子菌亚门(Basidiomycotina)、层菌纲(Hymenomycetes)、伞菌目(Agaricales)、离褶伞科(Lyophyllaceae)、蚁巢伞属(Termitomyces R.Heim)。该物种是一类与大白蚁亚科(Macrotermitinae)昆虫共生的著名美味食用真菌，由于其子实体外形似伞状，故又称为伞属。鸡枞菌具有特殊的生长环境，即仅生长于白蚁巢之上，必须与白蚁共生，是白蚁巢中的优势菌种。白蚁巢中的白蚁一旦死亡，鸡枞菌在废巢中也将无法生存，因此，自然条件下，鸡枞菌的子实体在没有白蚁巢的情况下是无法生长的。白蚁巢内的菌圃是由白蚁的分泌物，如唾液等，与植物碎屑相互粘连而成，含有丰富的天然活性成分(如氨基酸等)。同时，与其他食用真菌相比，蚁巢具有高湿度、高二氧化碳浓度的特点。这些都无疑是鸡枞菌在形成子实体方面对环境要求较高的原因，也是鸡枞菌子实体暂时无法通过人工培育获得的主要原因。

同时，鸡枞菌是一种名贵的药食用真菌，口味鲜美，营养价值及药用价值均较高，具有增强人体免疫功能、抗炎、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效。经研究发现，鸡枞菌还含有丰富的氨基酸、皂甙，多糖、蛋白质、脑苷、香豆素、麦角甾醇等多种活性物质，但由于鸡枞菌与白蚁共生，子实体必须生长在活巢之上且受季节及气候影响大等缺点，目前鸡枞菌并未实现人工栽培。因此，大部分学者选择其他途径对鸡枞菌进行培养以尽可能发挥鸡枞菌的营养价值。

真菌的室内培养主要有固体培养及液体发酵培养两种方式。在市场上用液体发酵生产的菌丝体具有生产周期短、产量大、易控等特点，因此液体培养真菌菌丝体已成为食品和医药领域常见的手段。目前，利用液态发酵培养技术获取鸡枞菌菌丝体虽然已有相关报道，但考虑到鸡枞菌对自然生境的特殊要求，其液态培养的产量并不十分高。鸡枞菌的原基前阶段是以小白球菌形式分布于白蚁巢内的。小白球菌在巢内的稳定生长及后期鸡枞菌子实体的成功萌发要求白蚁蚁巢是一个高湿、高浓度CO₂、恒温的生态环境。因此，我们对湿度、温度、CO₂浓度对鸡枞菌菌丝的生长影响进行了探索；在确定最佳的固体培养条件后，以此方法获得的固体菌种用于液体发酵培养，并进一步对液体发酵培养基及培养条件进行了筛选及优化。

发明内容

本发明的目的是解决上述现有技术的不足，提供一种用于鸡枞菌室内培养的液体培养基及培养方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种用于鸡枞菌室内培养的液体培养基，包括以下质量浓度的组分：

土豆100～200g/L，碳水化合物5～15g/L，氮源3～5g/L，麸皮20～30g/L，玉米粉10～20g/L，复合维生素B 0.1～0.15g/L，微量元素2.5～4g/L，蚁巢5～10g/L。

优选地，所述碳水化合物为麦芽糖、微晶纤维素、可溶性淀粉中的至少一种。

优选地，所述氮源为酵母粉和/或蛋白胨。

优选地，所述微量元素中包括钙、镁、钠、钾。

优选地，所述培养基包括以下质量浓度的组分：