[发明专利]一种奶茶粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种奶茶，包含以下重量份成分：福鼎白茶10‑30份、红枣果肉1‑2.5份和桂花0.15‑0.3份，其最优重量份成分为福鼎白茶25份、红枣果肉1.5份和桂花0.25份。本发明还公开了一种奶茶粉的制备方法。本发明提供的一种奶茶粉及其制备方法，采用福鼎白茶为主要原料，辅以红枣和桂花，使其富含茶多酚，具有一定抗氧化、抗辐射和提高免疫力的作用，兼具红枣益气补血补铁的功效和桂花独特的香气，口感醇厚自然，同时不含香精与防腐剂，是一款绿色安全健康的饮品。所述奶茶粉制备方法简便，所需机械设备较少，不仅适用于工业化生产也适合在家中自制。

技术领域

本发明属于固体饮料领域，尤其涉及一种奶茶粉及其制备方法。

背景技术

奶茶是一种以鲜奶与茶为主要原料制成的饮品，深受世界各国人民的喜爱。随着人类文明的进步，世界贸易的发展，茶叶逐渐传遍世界各地，由于各地区饮食习惯的不同，逐渐发展出多种具有当地特色的奶茶，如英式奶茶、蒙古奶茶、印度奶茶等。现代社会由于人们生活节奏的加快，食品加工业的快速发展，奶茶的制作已经不拘泥于传统鲜奶与茶叶熬制或冲泡的方法，奶茶粉因其冲泡快速、携带便利的特点受到现代消费者的喜爱。目前市场上大多数奶茶粉是由防腐剂、色素、甜味剂等添加剂和劣质茶粉配制而成，虽然口味上能够满足人们对于奶茶的需求，但长期大量饮用不利于消费者的健康且没有任何营养价值。

福鼎白茶是用产自福鼎的“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，具有滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新贡眉等。福鼎白茶栽培历史悠久，富含氨基酸、茶多酚、及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、提高免疫、促进新陈代谢等功效，是一种安全绿色具有营养价值的饮品。但由于白茶属于清香型茶叶，难于制作为奶茶原料，现有奶茶粉中多数使用绿茶或红茶为原料制成，如申请号为CN201610724408.2的中国专利，公开了一种补脑奶茶粉，主要使用抹茶粉，配合少量的白茶粉为茶基底。目前还未见利用福鼎白茶为主要原料制成的奶茶粉。

发明内容

为了克服上述现有技术中存在的缺陷，本发明所要解决的技术问题是：提供一种奶茶粉及其制备方法，所述奶茶粉的主要原料为福鼎白茶。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：提供一种奶茶粉及其制备方法。

一种奶茶粉，包含以下重量份成分：福鼎白茶10-30份、红枣果肉1-2.5份和桂花0.15-0.3份。

一种奶茶粉的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：

(1)将红枣进行去核处理，然后对去核处理后的红枣进行清洗、晾晒和烘干，获得红枣果肉；

(2)按上述所述的一种奶茶粉的成分比例，将桂花、福鼎白茶和步骤(1)获得的红枣果肉混合均匀，研磨粉碎过35目筛，得到混合粉末，将铁锅预热到90-100℃后，放入上述混合粉末快速翻炒15-20min。

本发明的有益效果在于：提供一种奶茶粉及其制备方法，采用福鼎白茶为主要原料，辅以红枣和桂花，使奶茶粉富含茶多酚，具有一定抗氧化、抗辐射和提高免疫力的作用，兼具红枣益气补血补铁的功效和桂花独特的香气，口感醇厚自然，同时不含香精与防腐剂，是一款绿色安全健康的饮品。所述奶茶粉制备方法简便，所需机械设备较少，不仅适用于工业化生产也适合在家中自制。

具体实施方式

为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式予以说明。

本发明最关键的构思在于：提供一种奶茶粉，采用福鼎白茶为主要原料，解决白茶口感清淡不易制作奶茶的缺陷，同时提供一种简便快捷的奶茶粉制备方法。

本发明提供的一种奶茶粉，包含以下重量份成分：福鼎白茶10-30份、红枣果肉1-2.5份和桂花0.15-0.3份。