[发明专利]一种泡椒腌制装置

说明书

本方案公开了一种泡椒腌制装置，包括设有腌制池的腌制箱，腌制池的两侧均分别设有密闭的第一空腔、第二空腔、第一缺口和第二缺口；第一空腔内设有密封第一缺口的升降块；第二空腔内转动连接有转轴，转轴上螺纹连接有螺纹块，螺纹块与第二空腔的侧壁螺纹连接，腌制箱箱底设有电机，电机的输出轴穿过箱底延伸至腌制池内，电机的输出轴螺纹连接有挤压块，挤压块与腌制池的侧壁螺纹连接；电机的输出轴固定连接有第一齿轮，第一齿轮啮合有第二齿轮，第二齿轮与转轴固定连接；腌制池和第二空腔间的壁体内设有挡板和连接孔，挡板上设有与连接孔连通的通孔，挡板连接有气缸。本方案中的腌制装置能有限使分层的辣椒交替位置，腌制效果更佳。

技术领域

本发明属于泡椒生产技术领域，特别涉及一种泡椒腌制装置。

背景技术

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，现今用其制作的泡椒系列菜品在全国比较流行了。泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。

泡椒制作过程中在泡椒池内会呈现为三层，漂浮在上层的泡椒、中层的盐水质、沉底下层的泡椒。其中上层泡椒受到盐水浮力及上方覆盖物压力挤压，上层泡椒常出现结团现象，不便于将泡椒翻起，而且泡椒也没有泡制熟透。

为了解决以上技术问题，申请号为201410700443.1的专利公开了一种泡椒真空吸取起池方法及吸取机，采用负压吸取、空气过滤、吸料过滤、盐水回喷、泡椒输送几个环节，其吸取机包含真空机、抽气管、吸料仓和空滤网，真空机通过抽气管连接吸料仓，吸料仓还连接有进料管；吸料仓内上部设有过滤固体杂质的空滤网，其内下部设有可放下的泡椒与盐水的分离网，分离网下设有连接到水泵的盐水回喷管，其最下面设有仓门；水泵的出水射向所述进料管的入口处。这种泡椒真空吸取起池方法无人工翻、铲操作，大大减小人工翻、铲操作造成的泡椒破皮、泡椒结团现象，使泡椒起池效率提高3倍，操作自动化，卫生安全。但是由于各层的辣椒所处环境存在差异，导致生产出的辣椒上、中、下层质量存在较大差异。

发明内容

本发明意在提供一种泡椒腌制装置，以解决现有技术中的泡椒装置难以对各层的泡椒进行换位，导致生产出的泡椒质量差异较大的问题。

本方案中的一种泡椒腌制装置，包括设有腌制池的腌制箱，腌制池的两侧均分别设有密闭的第一空腔和第二空腔，腌制池的底部设有与第一空腔连通的第一缺口，腌制池的底部设有与第二空腔连通的第二缺口；第一空腔内设有密封第一缺口的升降块，升降块的横截面与第一空腔的横截面相一致；所述第二空腔的横截面为圆形，第二空腔内转动连接有转轴，转轴上螺纹连接有螺纹块，螺纹块与第二空腔的侧壁螺纹连接，转轴上的螺纹与第二空腔侧壁上的螺纹旋向相同；所述腌制池的横截面为圆形，所述腌制箱箱底的壁体内设有电机，电机的输出轴穿过箱底延伸至腌制池内，电机的所述输出轴螺纹连接有挤压块，挤压块与腌制池的侧壁螺纹连接，电机输出轴上的螺纹与腌制池侧壁上的螺纹旋向相同；电机的所述输出轴固定连接有第一齿轮，第一齿轮啮合有第二齿轮，第二齿轮与所述转轴固定连接；所述腌制池和第二空腔间的壁体内设有挡板、以及连通第二空腔和腌制池的连接孔，挡板沿腌制池和第二空腔间的壁体竖直滑动，挡板上设有与所述连接孔连通的通孔，挡板远离第二缺口的一端固定连接有气缸。

本方案的工作原理及其有益效果：使用时，通过气缸将挡板下滑密封第二缺口，此时挡板上的通孔与连接孔连通；螺纹块封堵住连接孔。将辣椒和盐水放置在腌制池内，一定时间后，启动电机正转，电机带动挤压块转动，由于电机输出轴上的螺纹与腌制池侧壁上的螺纹旋向相同；螺纹块向下移动挤压辣椒向下，当下降一定高度后，在压力作用下，底层的盐水和辣椒将第一空腔内的升降块抬升，底层辣椒伴随盐水进入到第一空腔内。在挤压块下降的过程中，第一齿轮带动第二齿轮，第二齿轮带动转轴反向运动，进而使螺纹块向上移动，当螺纹块脱离连接孔时，第二空腔内气压降低，而此时腌制池内压力较大，顶层辣椒通过连接孔进入到第二空腔。