[发明专利]一种油炸薯条抗雾防软包装材料的制备方法

说明书

本发明涉及一种油炸薯条抗雾防软包装材料的制备方法，属于包装材料技术领域。本发明以十二烷基苯磺酸钠、聚乙烯蜡乳液、烷基酚聚氧乙烯醚、聚甘油脂肪酸酯、聚乙二醇丙三醇配制防雾剂，并吸附分散壳聚糖，再加入到聚乙烯树脂中，与聚乙烯树脂共混造粒，再经挤出流延装置制备聚乙烯防雾薄膜，利用防雾剂中疏水基团与薄膜树脂的相容性好，而亲水基团则位于薄膜表面，以此来提高材料的表面能，使膜的表面张力与水的表面张力相近，从而使膜表面与水的接触角减小，提高水对薄膜的浸润性，使小水滴不形成水珠而是在表面铺展开来，形成连续的水膜，以达到无雾、无滴的效果。

技术领域

本发明涉及一种油炸薯条抗雾防软包装材料的制备方法，属于包装材料技术领域。

背景技术

油炸食品是中国比较流行的一类食品，以其香脆的口感深为人们喜爱。薯条是最具代表性的一种油炸食品，研究薯条包装材料的选择方法及货架期评估，对其它油炸食品的包装有重要的参考意义。薯条对水分和氧气都十分敏感、吸潮能使其失去脆性，氧气能引起腐败变味。所选择的包装材料必须能隔绝水分和氧气。

用软包装材料包装的食品的货架期决定于许多因素，如温度、相对湿度、氧气分压、光透过率及包装结构等，所以评估包装食品的货架期是一个相当复杂的问题。然而在保存过程中一些影响因素总是保持不变，而其它因素如相对湿度、氧气分压则发生变化。油炸食品的变败主要取决于水分和氧气。

薯条中富含淀粉，其油炸过程形成的孔洞会吸收空气中的水分，引起薯条变软。目前用于薯条包装的材料多为复合材料，如CPP，在防雾防软方面没有新的突破和进展。采用改性聚乙烯醇和无纺布结合的方式，通过内外包装共同为薯条“服务”，能够达到抗雾保硬的效果。

针对油炸薯条包装储存过程膜内易产生水蒸气而导致包装薄膜雾度下降、薯条变软的现象，研究开发一种油炸薯条抗雾保硬包装材料对油炸类食品包装材料具有重要意义和参考价值。

发明内容

本发明所要解决的技术问题：针对油炸薯条包装储存过程膜内易产生水蒸气而导致包装薄膜雾度下降、薯条变软的问题，提供了一种油炸薯条抗雾防软包装材料的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

（1）取十二烷基苯磺酸钠加入聚乙烯蜡乳液中搅拌15～20min，再加入烷基酚聚氧乙烯醚、聚甘油脂肪酸酯，搅拌均匀后滴加聚乙二醇丙三醇，得防雾剂；

（2）取壳聚糖加入质量分数为2%醋酸溶液中搅拌溶解，再加入辣根过氧化酶，橘皮苷，在40～50℃下搅拌反应，冷却后调节pH至中性，静置过滤得滤渣，将滤渣水洗干燥后研磨，过200目筛，得橘皮苷接枝壳聚糖；

（3）取橘皮苷接枝壳聚糖加入防雾剂中搅拌混匀，得功能添加剂；

（4）取聚乙烯、功能添加剂混合均匀后装入双螺杆挤出装置中挤出造粒，得母粒；

（5）将母粒装入流延装置中流延成膜，得油炸薯条抗雾防软包装材料。

步骤（1）所述物料重量份为3～6份十二烷基苯磺酸钠，9～18份聚乙烯蜡乳液，0.75～1.50份烷基酚聚氧乙烯醚，2～3份聚甘油脂肪酸酯，1～3份聚乙二醇丙三醇。

步骤（2）所述壳聚糖、醋酸溶液、辣根过氧化酶、橘皮苷的重量份为2～3份壳聚糖，100～120份醋酸溶液，0.10～0.12份辣根过氧化酶，3～4份橘皮苷。

步骤（3）所述橘皮苷接枝壳聚糖与防雾剂的质量比为1：5～1：20。

步骤（4）所述功能添加剂用量为聚乙烯质量的2.5～6.0%。

步骤（4）所述挤出参数为1区150～160℃，2区160～175℃，3区160～170℃，4区160～170℃，5～7区均为160～175℃，转速为20～30r/min。