[发明专利]一种黑色营养蛋卷

权利要求书

1.一种黑色营养蛋卷，其特征在于所述黑色营养蛋卷由下列重量份的原料组成：黄油55-105份、细砂糖45-88份、鸡蛋液34-76份、低筋面粉112-225份、牛奶104-165份、黑米50-60份、黑荞麦14-37份、黑豆16-27份、黑木耳44-62份、植物炭黑2-5份。

2.根据权利要求1所述一种黑色营养蛋卷，其特征在于所述黄油中调和有花生油、芝麻油、大豆油中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述一种黑色营养蛋卷，其特征在于所述黑米、黑荞麦、黑豆、黑木耳都为新鲜材料，经烘干处理后进行粉碎，得到混合粉体，粉体细度为500-3000目。

4.根据权利要求1所述一种黑色营养蛋卷，其特征在于所述鸡蛋液为鸡蛋液、蛋黄、食盐、碳酸钠混合后充分搅拌制得。

5.根据权利要求1所述一种黑色营养蛋卷，其特征在于所述植物炭黑为食用竹炭粉。

6.根据权利要求1所述一种黑色营养蛋卷，其特征在于所述黑色营养蛋卷的制备方法，包括以下步骤：

(1)将黄油隔水加热完全溶化，在常温下放置5-10分钟后加入细砂糖，然后进行搅拌，搅拌至黄油呈现为淡黄色为止；

(2)然后加入鸡蛋液，鸡蛋液分3次均匀加入，第一次鸡蛋液和黄油充分融合后第二次加入鸡蛋液，第二次鸡蛋液和黄油充分融合后第三次加入鸡蛋液，等第三次鸡蛋液和黄油充分融合后，得到黄油蛋液备用；

(3)将低筋面粉过筛后与混合粉体、植物炭黑进行混合，搅拌均匀后得到面粉混合粉体备用；

(4)将黄油蛋液加入到面粉混合粉体中，然后进行搅拌，在搅拌过程中加入适量牛奶，直至搅拌成可流动的面糊；

(5)将面糊送入蛋卷成型机做成蛋卷；

(6)再经杀菌、包装，抽样检验合格后即成品。