[发明专利]一种卷曲型茶叶变温复炒做形加工方法

权利要求书

1.一种卷曲型茶叶变温复炒做形加工方法，其特征在于：将茶叶在制品经初步干燥至含水率为35-55%，再使茶叶在制品在多次连续的高温--低温反复变温中反复推挤成型；

如是绿茶，所述茶叶在制品为绿茶揉捻后的在制品；

如是红茶，所述茶叶在制品为红茶发酵后的在制品；

如是乌龙茶，所述茶叶在制品为乌龙茶包揉后的在制品。

2.根据权利要求1所述一种卷曲型茶叶变温复炒做形加工方法，其特征在于：包括以下操作步骤：

（1）第一阶段的高温--低温反复变温处理：

将茶叶在制品投入内装导叶条的滚筒炒干机中，在130～160℃的锅温T11下炒制3～6min，出口在制品温度T1260～70℃，再经皮带传输过程中风扇吹凉1～3min，在制品温度T13降到30～40℃；此过程多次反复直至在制品卷曲基本成型、含水率为25～35%时第一阶段完成；

（2）第二阶段的高温--低温反复变温处理：

将含水率为25～35%的茶叶在制品继续投入内装导叶条的滚筒炒干机中，在100～130℃的锅温T21下炒制3～6min，出口在制品温度T2240～50℃，再经皮带传输过程中风扇吹凉1～3min，在制品温度T23降到25～35℃；此过程多次反复直至在制品卷曲成型、含水率为15～20%时第二阶段完成；

（3）第三阶段的高温--低温反复变温处理：

将含水率为15～20%的茶叶在制品继续投入内装导叶条的滚筒炒干机中，在80～100℃的锅温T31下炒制3～6min，出口在制品温度T3235～45℃，再经皮带传输过程中风扇吹凉1～3min，在制品温度降到T3320～30℃；此过程多次反复直至在制品卷曲紧实、含水率为8～10%时第三阶段完成；

上述全过程需要约50～80min；T11＞T21＞T31。