[发明专利]一种酸菜鱼汤料

说明书

本发明公开了调料品领域内的一种酸菜鱼汤料，所述汤料的组成及含量为：酸菜为24.5~32.5wt%；辣椒为11.5~16.5wt%；花椒为8.5~12.5wt%；牛油为12.5~17.5wt%；芝麻为6.5~9.5wt%；鸡精为7.5~10.5wt%；肉粉为13.5~17.5wt%；蒜为6.5~8.5wt%；葱为4.0~9.5wt%；余量为孜然粉。所述汤料的组成及含量为：酸菜为24.5wt%；辣椒为11.5wt%；花椒为8.5wt%；牛油为12.5wt%；芝麻为6.5wt%；鸡精为7.5wt%；肉粉为13.5wt%；蒜为6.5wt%；葱为4.0wt%；余量为孜然粉。所述汤料的组成及含量为：酸菜为32.5wt%；辣椒为16.5wt%；花椒为12.5wt%；牛油为117.5wt%；芝麻为9.5wt%；鸡精为10.5wt%；肉粉为17.5wt%；蒜为8.5wt%；葱为9.5wt%；余量为孜然粉。所述汤料的组成及含量为：酸菜为28.0wt%；辣椒为14.0wt%；花椒为10.5wt%；牛油为15.0wt%；芝麻为8.0wt%；鸡精为9.0wt%；肉粉为15.5wt%；蒜为7.5wt%；葱为6.7wt%；余量为孜然粉。本发明能够丰富汤料的配方，营养物质更加丰富，可以满足人们对健康环保的要求。

技术领域

本发明属于调料品领域，特别涉及一种酸菜鱼汤料。

背景技术

现有技术中，酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。酸菜鱼流行于90年代初，是川菜的代表之一。随着人们饮食消费的升级和川菜在全国的流行，酸菜鱼调料也走进了寻常老百姓的餐桌。实现了让川菜的美食爱好者，也能在家烹饪地道酸菜鱼了。目前的酸菜鱼汤料组成配方不够丰富，营养物质较少，无法满足人们对健康环保的要求。

发明内容

本发明的目的是提供一种酸菜鱼汤料，能够丰富汤料的配方，营养物质更加丰富，可以满足人们对健康环保的要求。

本发明的目的是这样实现的：一种酸菜鱼汤料，其特征在于，所述汤料的组成及含量为：酸菜为24.5~32.5wt%；辣椒为11.5~16.5wt%；花椒为8.5~12.5wt%；牛油为12.5~17.5wt%；芝麻为6.5~9.5wt%；鸡精为7.5~10.5wt%；肉粉为13.5~17.5wt%；蒜为6.5~8.5wt%；葱为4.0~9.5wt%；余量为孜然粉。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，以防治动脉硬化、冠心病，多吃鱼可以健康长寿。本发明能够丰富汤料的配方，营养物质更加丰富，可以满足人们对健康环保的要求。

作为本发明的进一步改进，所述汤料的组成及含量为：酸菜为24.5wt%；辣椒为11.5wt%；花椒为8.5wt%；牛油为12.5wt%；芝麻为6.5wt%；鸡精为7.5wt%；肉粉为13.5wt%；蒜为6.5wt%；葱为4.0wt%；余量为孜然粉。

作为本发明的进一步改进，所述汤料的组成及含量为：酸菜为32.5wt%；辣椒为16.5wt%；花椒为12.5wt%；牛油为117.5wt%；芝麻为9.5wt%；鸡精为10.5wt%；肉粉为17.5wt%；蒜为8.5wt%；葱为9.5wt%；余量为孜然粉。

作为本发明的进一步改进，所述汤料的组成及含量为：酸菜为28.0wt%；辣椒为14.0wt%；花椒为10.5wt%；牛油为15.0wt%；芝麻为8.0wt%；鸡精为9.0wt%；肉粉为15.5wt%；蒜为7.5wt%；葱为6.7wt%；余量为孜然粉。

具体实施方式

实施例1