[发明专利]一种超微海带粉保健面条及其制备方法

说明书

本发明属于保健食品领域，公开了一种超微海带粉保健面条及其制备方法，该面条由以下重量份组成：凤尾菇提取液1.5‑2.5份、蛹虫草硒多糖0.045‑0.055份、茶多酚锰0.082‑0.086份、黄原胶0.25‑0.35份、瓜尔豆胶0.08‑0.12份、谷朊粉4.6‑5.4份、食用碱0.18‑0.22份、超微海带粉5‑7份、小麦粉至100份，该面条能通过提高人体的免疫能力，降低致癌细胞活性，诱导肿瘤细胞死亡，抑制肿瘤细胞及炎症因子的表达，从而抑制肿瘤细胞增殖等途径，来达到防癌抗癌的功效，使得本发明制备飞超微海带粉保健面条具有一定的保健作用。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种超微海带粉保健面条及其制备方法。

背景技术

癌是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类。癌症具有细胞分化和增殖异常、生长失去控制、浸润性和转移性等生物学特征，其发生是一个多因子、多步骤的复杂过程，分为致癌、促癌、演进三个过程，与吸烟、感染、职业暴露、环境污染、不合理膳食、遗传因素密切相关。近年我国癌症发病率呈上升趋势，每年增加约4％，且我国肿瘤死亡占全部死因的1/4，位居死亡第一位，这不仅给患者家庭和社会带来沉重的负担，也对公共安全和社会稳定造成影响，在全世界范围内，中国人口约占全球人口的19.3％，癌症发病占全球癌症发病的21.8％，与世界癌症平均发病水平持平，而发达国家如欧美、澳大利亚等，其发病率占全球癌症发病的43.03％，具有较高的癌症发病风险。

未来随着人口老龄化、危险因素持续暴露等，癌症发病还会持续上升，目前我国癌症的死亡率相对较高，这可能与人群防癌健康意识相对较差，医疗资源相对缺乏，诊治水平等因素相关。因此，应该加强我国癌症防控，同时应该提高居民认识，早期发现，同时改善环境等促使加强癌症预防与控制工作。中国专利《一种海鲜味面条的制备方法》(专利申请号：CN201310519321.8)公开了一种将鱼肉粉、鱼子粉和面粉结合，再添加川芎、玄参、牡丹皮等中药成分，不仅提高了面条的营养价值，还使得该面条具有预防癌症的保健作用。与上述专利相比，本发明提供了一种营养更全面，易被人体吸收消化，具有预防癌症的保健作用。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种超微海带粉保健面条，能通过提高人体的免疫能力，降低致癌细胞活性，诱导肿瘤细胞死亡，抑制肿瘤细胞及炎症因子的表达，从而抑制肿瘤细胞增殖等途径，来达到防癌抗癌的功效。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

一种超微海带粉保健面条，由以下重量份的原材料组成：凤尾菇提取液1.5-2.5份、蛹虫草硒多糖0.045-0.055份、茶多酚锰0.082-0.086份、黄原胶0.25-0.35份、瓜尔豆胶0.08-0.12份、谷朊粉4.6-5.4份、食用碱0.18-0.22份、超微海带粉5-7份、小麦粉至100份。

优选地，一种超微海带粉保健面条，由以下重量份的原材料组成：凤尾菇提取液2份、蛹虫草硒多糖0.05份、茶多酚锰0.084份、黄原胶0.3份、瓜尔豆胶0.1份、谷朊粉5份、食用碱0.2份、超微海带粉6份、小麦粉至100份。

优选地，所述的超微海带粉的制备方法为：取海带经真空干燥，至水分含量在6％以下，置于超微粉碎机中粉碎8-10min，过300目筛，得超微海带粉。

优选地，所述的凤尾菇提取液的制备方法为：取凤尾菇，干燥、粉碎至40目，按料液比1:1加入水，用高速组织捣碎机混合层悬液，在4℃下静置48h，过滤，取滤液，4000r/min下离心5min，取上清液，煮沸5min，冷却至室温后，4000r/min下离心5min，取上清液浓缩至原体积的1/2，灭菌，得凤尾菇提取液。

优选地，所述的茶多酚锰的制备方法为：