[发明专利]一种马卡龙甜品制作系统及方法

权利要求书

1.一种马卡龙甜品制作系统，其特征在于，所述系统包括：智能终端、云端服务器和烹饪器具；

所述智能终端用于提供马卡龙制作食谱以及对应的操作指引以供用户参考；

在用户按照所述智能终端上的食谱完成配料准备，并按照所述智能终端上的操作指引进行蛋清与糖的打发、打发后的蛋清与杏仁粉混合成面糊，以及将面糊挤在烘焙垫上放入烹饪器具后，向所述智能终端发送完成指令，所述智能终端在接收到用户发送的完成指令后向所述云端服务器发送开始指令，以使所述云端服务器控制所述烹饪器具依次进行风干操作和烘焙操作，以完成马卡龙的制作；

其中，所述风干操作包括：将挤在烘焙垫上的面糊在第一温度条件下风干第一时间，得到表面触摸不粘手，且形成了一层硬硬的壳的马卡龙面饼；

所述烘焙操作包括：将所述马卡龙面饼在第二温度条件下烘烤第二时间，得到烘焙好的马卡龙。

2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述风干操作中的第一温度条件的取值范围为25～70℃，所述第一时间的取值范围为10～60min。

3.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述烘焙操作中的第二温度条件的取值范围为150～200℃，所述第二时间的取值范围为8～20min。

4.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，在将打发后的蛋清与杏仁粉混合成面糊之前，将杏仁粉放入烹饪器具中，并向所述智能终端发送烘干指令，所述智能终端在接收到用户发送的烘干指令后向所述云端服务器发送烘干开始指令，以使所述云端服务器控制所述烹饪器具进行烘干操作；

其中，所述烘干操作包括：将杏仁粉在第三温度条件下烘干第三时间，得到干燥的杏仁粉。

5.根据权利要求4所述的系统，其特征在于，所述烘干操作中的第三温度条件的取值范围为70～150℃，所述第三时间的取值范围为3～15min。

6.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述系统还包括：电子秤，所述电子秤与所述智能终端之间通过无线通信方式进行通信；

所述电子秤用于称重马卡龙制作材料，并将称重信息发送给所述智能终端；

所述智能终端用于根据部分已称重制作材料的称重信息以及预设的材料配比信息，计算其他制作材料的添加量，并将其他制作材料的添加量进行显示以供用户添加其他制作材料时参考。

7.根据权利要求6所述的系统，其特征在于，所述电子秤与所述智能终端之间通过蓝牙、ZigBee和超宽带UWB中的一种或多种无线通信方式进行通信。

8.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述智能终端与所述云端服务器之间，以及所述云端服务器与所述烹饪器具之间均通过3G、4G和WIFI中的一种或多种无线通信方式进行通信。

9.一种基于如权利要求1～8任一项所述的马卡龙甜品制作系统的马卡龙制作方法，其特征在于，所述方法包括：

S1、打开所述智能终端，并根据所述智能终端上显示的马卡龙制作食谱以及对应的操作指引进行配料准备；

S2、按照所述智能终端上的操作指引进行蛋清与糖的打发、打发后的蛋清与杏仁粉混合成面糊，以及将面糊挤在烘焙垫上放入烹饪器具后，向所述智能终端发送完成指令；

S3、所述智能终端在接收到用户发送的完成指令后向所述云端服务器发送开始指令，以使所述云端服务器控制所述烹饪器具依次进行风干操作和烘焙操作，以完成马卡龙的制作；

其中，所述风干操作包括：将挤在烘焙垫上的面糊在第一温度条件下风干第一时间，以得到表面触摸不粘手，且形成了一层硬硬的壳的马卡龙面饼；所述烘焙操作包括：将所述马卡龙面饼在第二温度条件下烘烤第二时间，得到烘焙好的马卡龙。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

在得到烘焙好的马卡龙之后，在两个马卡龙中间夹上果酱或奶油。