[发明专利]一种低温真空浓缩机组

说明书

本发明涉及一种低温真空浓缩机组，属于食品机械技术领域。所述真空浓缩机组设置有进料装置，所述进料装置上连接有物料换热装置，所述物料换热装置上连接有蒸发浓缩装置，所述蒸发浓缩装置上连接有香气冷却回收装置，所述香气冷却回收装置上连接有箱式冷却水装置，所述香气冷却回收装置上还连接有真空发生装置，所述物料换热装置上还设置有热水循环装置，所述蒸发浓缩装置的底部设置有浓缩液回收装置。本发明的有益之处是：通过低温真空浓缩机组的各个部分，有效的对果汁中的水份进行蒸发，并通过香气冷却回收装置对蒸发水份中的香气进行冷却回收，从而有效的提高了物料的利用率，本发明结构新颖，操作方便。

技术领域

本发明涉及一种低温真空浓缩机组，属于食品机械技术领域。

背景技术

果汁是以水果或者蔬菜为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁，果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁，澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量分为原果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型饮料，而浓缩果汁是指通过一定的工艺或者设备将果汁中水分蒸发并浓缩后得到的果汁，这种浓缩果汁主要是更便于储存、生产和运输，因为不经过浓缩的果汁，如果直接进行灌装，会给企业增加3-14倍的包装物成本、以及增加3-14倍运输成本，从而无形中增加了企业的成本。

现有的水果浓缩的方法比较多，常用的方法有离心薄膜浓缩、冷冻浓缩、膜分离浓缩、反渗透浓缩以及加热浓缩，但是以上的方法较为复杂，并且在浓缩过程中会破坏果汁的营养成分，特别是加热浓缩，对果汁的营养成分破坏更为严重。

果汁在浓缩过程中，随着水分的蒸发会挥发出大量的香气物质，这种香气物质就是果汁中含有的天然香精，这种天然香精是果汁中的精华并且非常昂贵，现有的果汁浓缩生产中，还没有设备能够对这种香气物质进行回收利用，从而给用户带来了一定的浪费。

随着技术的进步，真空离心浓缩得到了一定的发展，真空离心浓缩是指将待浓缩的果汁放置于真空离心机中，通过真空离心机对果汁进行浓缩，这种方法能够实现在常温状态下对果汁进行浓缩的目的，浓缩效率较高，并且能够较为完整保存好果汁中的营养成分，然而现有的真空离心机结构较为复杂、物料加热温度高、极大损失产品营养物质、损失产品的色泽，并且处理的量较小，不能满足用户日益扩大的生产需求，而且目前整个市场现有的浓缩装置没有设置香气回收装置，导致高附加值的副产品大量流失、造成极大的资源浪费。

下面简单的阐述一下真空蒸发的原理，真空浓缩也称为真空蒸发，是指是在真空下进行的蒸发操作。液体(或固体)在真空中蒸发(或升华)变成蒸汽时需要吸收热量，称为汽化热。物质的汽化热随着汽化温度的升高而略有降低。比如lmol水，在50oC汽化，汽化热为42780J，而在100oC汽化，汽化热为40680J。蔬菜水果的真空保鲜，让蔬菜的部分水份在真空中蒸发，这些水蒸发时要从蔬菜体内吸取汽化热，使蔬菜在脱水同时降温，利用了水蒸发吸热的原理。

针对上述问题，行业中需要一种结构新颖、超低蒸发温度、超高工作效率的超低温真空浓缩机组，尤其适用于果汁、药品、保健品、保健食品、生物制剂、酶制剂中的水分蒸发提取，为相关产品后面的干燥工艺节约了50%-70%能源、同时提高2-3倍工作效率，并且能够随时调整不同的终端产品不同的浓缩倍数，一般的是3-14倍浓缩倍数，以解决行业中面临的系列问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种结构新颖的低温真空浓缩机组，

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方法来实现的：