[发明专利]一种低乳糖配方粉及其制备方法

权利要求书

1.一种低乳糖配方粉，其特征在于所述低乳糖配方粉包括以下原料制成：浓缩乳清蛋白粉3%-15%，酪蛋白酸钠2%-10%，葡萄糖浆60%-75%，混合植物油10%-25%，二十二碳六烯酸油脂0.1%-0.5%，辛癸酸甘油酯0.1%-0.5%，花生四烯酸油脂0.1%-0.5%，无水奶油0.1%-0.5%；复合维生素0.1%-0.6%，复合矿物质0.4%-2.2%，谷氨酰胺 0.1%-1%，所述百分比为低乳糖配方粉原料总质量的质量百分比；所述混合植物油包括下述组分：大豆油4%-15%、棕榈油5%-20%、葵花籽油4%-15%、亚麻籽油0.5%-5.0%，所述百分比为混合植物油原料总质量的质量百分比；所述复合矿物质为0-6个月婴儿矿物质预混料，其含量满足国家标准标示值要求；所述复合维生素为0-6个月婴儿维生素预混料，其含量满足国家标准标示值要求。

2.一种低乳糖配方粉的制备方法，其特征在于：

包括以下步骤：

基料制备（湿法工艺）：（1）将浓缩乳清蛋白粉、酪蛋白酸钠溶解于40℃-50℃的纯化水中，加入葡萄糖浆、稳定剂混合均匀，得到料液A；（2）油相制备：将混合植物油与二十二碳六烯酸油脂、花生四烯酸油脂、辛癸酸甘油酯、无水奶油混合均匀后，加入乳化剂乳化10-40min，乳化温度为50-75℃，得到料液B；（3）两相混合：将料液A与料液B混合，经过剪切混合均匀后，加入复合矿物质，经高速剪切、杀菌、喷雾干燥后得到物料C，所述喷雾干燥选自流化床干燥，流化床干燥温度为30℃-40℃；

干混（干法工艺）：（4）将复合维生素、谷氨酰胺与物料C混合均匀，即得产品；

或包括以下步骤：

基料制备（湿法工艺）：（1）将浓缩乳清蛋白粉、酪蛋白酸钠溶解于40℃-50℃的纯化水中，加入葡萄糖浆、稳定剂混合均匀，得到料液A；（2）油相制备：将混合植物油与二十二碳六烯酸油脂、花生四烯酸油脂、辛癸酸甘油酯、无水奶油混合均匀后，加入乳化剂乳化10-40min，乳化温度为50-75℃，得到料液B；（3）两相混合：将料液A与料液B混合，经过剪切混合均匀后，经高速剪切、杀菌、喷雾干燥后得到物料C，所述喷雾干燥选自流化床干燥，流化床干燥温度为30℃-40℃；

干混（干法工艺）：（4）将复合维生素、复合矿物质、谷氨酰胺与物料C混合均匀，即得产品。

3.根据权利要求2所述的一种低乳糖配方粉的制备方法，其特征在于所述步骤（1）中的稳定剂选自1.0%-2.5%的柠檬酸钾，所述百分比为低乳糖配方粉原料总质量的质量百分比。

4.根据权利要求2所述的一种低乳糖配方粉的制备方法，其特征在于所述步骤（2）中的乳化剂及其重量选自辛烯基琥珀酸淀粉钠0.1%-1.5%或单双甘油酸脂肪酸酯0.1%-1.5%或柠檬酸脂肪酸甘油酯0.1%-1.5%，所述百分比为低乳糖配方粉原料总质量的质量百分比。

5.根据权利要求2所述的一种低乳糖配方粉的制备方法，其特征在于所述步骤（3）中的杀菌条件为温度68℃-70℃，时间20-40min；喷雾干燥条件为进风温度160℃-210℃，排风温度66℃-95℃。