[发明专利]一种富硒食品添加剂及制备方法与应用

说明书

本发明公开了一种富硒食品添加剂及其制备方法与应用，将富硒花生的花生皮做成一种富硒食品添加剂，并混合膳食纤维、淀粉等原料，该富硒食品添加剂可添加到固元膏、营养粉等产品中，使人体能够定量补充硒物质，其制备方法简便，生产成本低，无化学剂添加，更加安全健康；所得的营养粉、固元膏产品具有补气养血、排毒养颜、美容润肤、健脾益肾、延缓衰老，滋补肝肾、健脾开胃、解酒解毒、助消化、保护胃黏膜，改善三高，适用于女性及经常熬夜的人群和三高人士长期食用。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种富硒食品添加剂及其制备方法与应用。

背景技术

硒是人体活动中必不可少的微量元素，是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，有较强的防病、解毒、抗衰老作用，提高人体免疫力，具有令人瞩目的防癌作用。硒主要具有以下功能：(1)抗氧化、抗衰老：人体内的氧化损伤，会导致人的生病、衰老；但是硒可以激活人体自身的抗氧化系统，控制沉降的氧化损伤，预防疾病；从抗氧化作用来说，硒的效果是维生素E的五百倍以上。(2)保护和修复细胞：硒在体内的细胞质中的抗氧化物，具有代谢活性，保护细胞的接触结构，具有减少氧化损伤的作用。(3)提高红细胞携氧能力：硒可以保护红细胞，防止红细胞里面的血红蛋白被氧化。增强携氧能力，维持细胞的正常功能。(4)增强人体免疫力：硒能增强免疫系统的预测与防御能力，认识到身体的病变，还能提高机体的免疫能力，从根本上提高抗病能力。(5)解毒、排毒：硒是带负电荷的非金属离子，在人体内结合带正电荷的有害金属离子，达到消除有毒的金属离子的目的，达到解毒和排毒的效果。(6)癌性肿瘤的预防。既能抑制多种潜在的致癌物质，还能杀伤癌细胞，降低化疗的副作用，减轻晚期癌症患者的疼痛。

适量的硒可对人体产生有益效果，但是过量的硒可导致皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振；头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良、呼吸有大蒜气味等。而现有的富硒食品中多采用多种富硒植物，导致生产的富硒食品中的硒含量不确切，最终使人体补充的硒含量可能超标，造成危害。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种富硒食品添加剂及其制备方法与应用，将富硒花生的花生皮做成一种富硒食品添加剂，并混合膳食纤维、淀粉等原料，该富硒食品添加剂可添加到固元膏、营养粉等产品中，使人体能够定量补充硒物质，其制备方法简便，生产成本低，无化学剂添加，更加安全健康。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现。

(一)一种富硒食品添加剂，包括以下原料：富硒花生的花生皮。

优选的，所述富硒花生为富硒地带种植的富硒花生。

优选的，所述原料还包括膳食纤维。

优选的，所述膳食纤维包含低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、菊粉、葡聚糖、燕麦β－葡聚糖、苹果果胶、蓝莓果胶、山楂果胶、葡萄皮果胶、柚皮果胶中的一种或多种。

优选的，所述原料还包括淀粉。

优选的，所述淀粉包含小麦淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉中的一种或多种。

优选的，所述原料的用量为：富硒花生的花生皮40-60份、膳食纤维10-20份、淀粉15-25份。

(二)一种富硒食品添加剂的制备方法，包括以下制备步骤：

步骤1，取富硒花生，去掉富硒花生的花生壳和花生仁，得富硒花生的花生皮；

步骤2，对所述富硒花生的花生皮进行干燥，得花生皮干燥物；

步骤3，将所述花生皮的干燥物与膳食纤维、淀粉混合，磨粉，得富硒食品添加剂。

优选的，步骤2中，所述干燥的温度为50-60℃，干燥的时间为5-10min。