[发明专利]一种芝麻薏米酥糖的制作方法

权利要求书

1.一种芝麻薏米酥糖的制备方法，其特征是包含以下成分：薏米20份、芝麻30份、饴糖50份、木糖醇20份、花生油5份。

2.一种芝麻薏米酥糖的制备方法，包括以下步骤：

步骤1：选取出颗粒饱满的黑芝麻和薏米；

步骤2：将步骤1中选取的黑芝麻，加入的木糖醇将其搅拌均匀，搅拌后将其放入烘烤箱中烘烤2-3小时；

步骤3：将选出的薏米放入180℃-210℃的平式烤箱内烘烤至淡黄色，晾冷，进行精选后再风净残渣，将选取好的薏米研磨成粉状；

步骤4：将饴糖和剩余的木糖醇加少量水溶化后过滤，放入初温为120℃左右的锅内熬制，当锅内液体成粘稠状之后，加入烘烤之后的黑芝麻使其裹糖均匀；

步骤5：将裹好糖的黑芝麻，放在刨有横纹的滚筒压片机上进行反复折叠碾压；检视糖坯中的黑芝麻全部压碎，并起酥层时，就将滚筒定位压成10-15毫米厚的片块；

步骤6：将酥糖坯稍加规正整理，纵横交切成块；

步骤7：冷却后进行独立封装，成为成品。

3.根据权利要求2所述的一种芝麻薏米酥糖的制备方法，其特征在于，所述步骤5中，初碾时应将滚筒提高，逐步下降。

4.根据权利要求2所述的一种芝麻薏米酥糖的制备方法，其特征在于，所述步骤2中，烘烤的温度应控制在75-80℃。

5.根据权利要求2所述的一种芝麻薏米酥糖的制备方法，其特征在于，所述步骤4中，所述水为温度应在60-65℃的温水。

6.根据权利要求2所述的一种芝麻薏米酥糖的制备方法，其特征在于，所述步骤6中，切块的大小为直径2-3厘米。