[发明专利]一种接骨木花风味果露及其生产工艺

说明书

本发明公开了一种接骨木花果露，包括以下质量百分比的成分：白砂糖30％～40％、冰糖10％～20％、果葡糖浆10％～20％、接骨木花浓缩汁20％～30％、三氯蔗糖0.02％～0.03％、山梨酸钾0.05％～0.06％，余量为去离子水。此配方由天然接骨木花提取物辅以果糖、白砂糖熬制而成，风味怡人，适用于多种饮料的调配，不含香精，安全健康，且能起到一定的养生功效。

技术领域

本发明涉及果露加工技术领域，具体来说，涉及一种接骨木花风味果露及其生产工艺。

背景技术

接骨木是欧洲常见的一种植物，从根到果实都具有良好的药效，在欧洲素有“万能药箱”之称，以接骨木花成分制成的化妆水可使皮肤细嫩并具有美白功效，而具有麝香葡萄的甜香感的接骨木花饮料对英国人来说，更是唤醒童年记忆的饮料。

目前，接骨木花提取物多用于化妆品中，应用于饮料中在国内尚少。接骨木花风味的饮料因其独特的香气现在正在受到越来越多消费者的喜爱，而目前相关产品多为国外进口，国内少有此类产品，这是市场一大空缺。

目前用于制作接骨木花饮料的原料多为国外进口，价格偏高，而且部分产品为糖浆加香精兑成，不仅香气不真实，且不具有健身美容功效。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足之处而提供一种接骨木花风味果露及其生产工艺。

为实现上述目的，所采取的技术方案：

一种接骨木花果露，包括以下质量百分比的成分：白砂糖30％～40％、冰糖10％～20％、果葡糖浆10％～20％、接骨木花浓缩汁20％～30％、三氯蔗糖0.02％～0.03％、山梨酸钾0.05％～0.06％，余量为去离子水。

优选地，白砂糖30％～40％、冰糖12％～16％、果葡糖浆10％～16％、接骨木花浓缩汁22％～26％、三氯蔗糖0.02％～0.03％、山梨酸钾0.05％～0.06％，余量为去离子水。

申请人发现，各原材料搭配和配比经多次调配最终取得，其通过合理的原材料搭配和重量配比，使各原材料的口感互相作用、改变，最终达到了本发明的清香甘醇的口感，这是在制作之初或者通常正常想像很难想到的重要突破和效果。

优选地，所述接骨花浓缩汁的质量百分比为22％～26％。

申请人发现而且各原材料的搭配比例均衡合理，有效的发挥了各原材料的作用，各原材料相互作用和促进更利于人体吸收，并且，本发明的保健果露性状较为温和，即便在大量饮用情况下也不会对人体构成伤害，可作为日常饮品长期饮用。同时，该接骨花比例在该范围内，其达到美白效果最佳。

优选地，白砂糖30％、冰糖12％、果葡糖浆10％、接骨木花浓缩汁22％、三氯蔗糖0.023％、山梨酸钾0.06％，余量为去离子水。

优选地，所述接骨花浓缩汁的质量百分比为26％。

一种所述的接骨木花果露的制备方法，包括以下步骤：1)投料：将纯净水倒入锅内，开启搅拌，再将果葡糖浆投入锅内；2)搅拌升温：开启蒸汽，控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，料液沸腾；3)投料2：将白砂糖、冰糖加入锅内溶解，加入接骨木花浓缩汁，用开水冲洗锅边；4)高温灭菌：控制汽压在0.15-0.25MPa，加热至98℃以上，煮至锅内中心料液沸腾，关小蒸汽，保温5min，关闭蒸汽；5)冷却：打开冷却水，待冷却锅内温度降至60℃；6)调配：将山梨酸钾、三氯蔗糖用开水完全溶解后加入煮制锅，搅拌5-6min；7)定容、理化指标检测；8)无菌灌装。

本发明的有益效果：

此配方由天然接骨木花提取物辅以果糖、白砂糖熬制而成，风味怡人，适用于多种饮料的调配，不含香精，安全健康，且能起到一定的养生功效。

具体实施方式