[发明专利]一种含大蒜油-β环糊精包合物和膨润土负载柠檬酸的抗菌抑菌聚乙烯醇保鲜膜的制备方法

说明书

本发明公开了一种含大蒜油‑β环糊精包合物和膨润土负载柠檬酸的抗菌抑菌聚乙烯醇保鲜膜的制备方法，向膨润土负载柠檬酸和增塑剂甘油中加入水，高速搅拌充分分散，向所得悬浮分散液中加入聚乙烯醇，将混合液置于水浴锅中，投入大蒜油‑β环糊精包合物、丁香油‑海藻酸钠抑菌膜液，高速搅拌后，将转速调至低速搅拌排出气泡；将混合液从水浴锅中取出，超声排出气泡，冷却至室温，把混合液倾倒在有机玻璃板上，用刮刀涂布成膜，在室温下静置使水分挥发后，在真空干燥箱中干燥，制得聚乙烯醇保鲜膜。用β环糊精对大蒜油进行包合，包合物无刺激性气味，并显示出良好的热稳定性、光稳定性和长期留样稳定性，充分满足了后续成膜要求。

技术领域

本发明属于改性塑料技术领域，具体涉及一种含大蒜油-β环糊精包合物和膨润土负载柠檬酸的抗菌抑菌聚乙烯醇保鲜膜的制备方法。

背景技术

为了减少采后水果腐烂程度，延长货架期，本发明研制了钙基膨润土保鲜膜，考察膜对水果的保鲜作用。水果采摘后，释放出乙烯，而乙烯会导致果实成熟，在水果釆摘季节，快熟会缩短货架期、加速腐烂，因此，首先研究膨润土及其负载化学助剂的保鲜材料对乙烯的吸附作用，并以膨润土为填充材料，以聚乙烯醇为基材，制备保鲜膜。

大蒜油是大蒜破碎以后，由蒜氨酸在蒜氨酸酶、磷酸吡哆醛和金属离子的协同作用下形成的有机硫化物，具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤，保护心血管系统，促进糖代谢，提高机体免疫力等作用。可食性保鲜膜、可降解保鲜膜和功能性保鲜膜是未来食品包装行业的发展趋势，抗菌保鲜膜是一种在成膜材料中添加抗菌成分，通过抗菌物质的缓释来达到抑菌隔菌、保鲜目的的功能性保鲜膜。大蒜油作为一种广谱高效的天然抗菌物质，是抗菌保鲜膜优良的功能性成膜组分。本发明以大蒜油的抗菌作用为基础，以蒜氨酸酶相关酶促反应机理为前提，以β-环糊精包合技术为手段，以研制抗菌保鲜膜为目的。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种含大蒜油-β环糊精包合物和膨润土负载柠檬酸的抗菌抑菌聚乙烯醇保鲜膜的制备方法，其特征在于，按该方法制备的聚乙烯醇保鲜膜具有良好的抗菌抑菌性能、可延长鲜果蔬菜的货架期。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种含大蒜油-β环糊精包合物和膨润土负载柠檬酸的抗菌抑菌聚乙烯醇保鲜膜的制备方法，包括如下步骤：

（1）大蒜油-β环糊精包合物的制备工艺：

向1-2份β环糊精中加入去离子水制成饱和水溶液，向0.2-0.3份大蒜油中加入无水乙醇溶解，然后滴加到β环糊精的饱和水溶液中，将混合溶液在包合工艺条件下进行包合1-2h，冷却结晶，真空抽滤，用无水乙醇洗涤后，在常温下干燥得大蒜油-β-环糊精包合物；

（2）丁香油-海藻酸钠抑菌膜液的配制：

将0.5-1份丁香油乙醇溶液加入到10-15份海藻酸钠溶液中，搅拌均匀，再与0.3-0.4份疏水成分、0.2-0.3份乳化剂混合均匀，得到丁香油-海藻酸钠抑菌膜液；

（3）聚乙烯醇保鲜膜的制备：

向膨润土负载柠檬酸和15-20份增塑剂甘油中加入水，高速搅拌1-2h充分分散，向所得悬浮分散液中加入95-105份聚乙烯醇，将混合液置于85-90℃水浴锅中，投入(1)、(2)中所得物料，高速搅拌1-2h后，将转速调至低速搅拌20-25min排出气泡；

将混合液从水浴锅中取出，超声1-2h排出气泡，冷却至室温，把混合液倾倒在有机玻璃板上，用刮刀涂布成膜，在室温下静置使水分挥发后，在43-47℃的真空干燥箱中干燥20-24h，制得聚乙烯醇保鲜膜。

进一步的，步骤（1）中包合工艺条件为包合温度30-33℃、包合功率500-600W，无水乙醇按1:5-10加入。