[发明专利]茶叶中茶多酚的提取工艺

说明书

本发明公开了茶叶中茶多酚的提取工艺，其主要包括以下步骤：1、将茶叶洗净后放入冷库急冻；2、将茶叶取出放入超微粉碎机进行粉碎；3、将粉碎后的茶叶取出，与蒸馏水混合，得到茶叶浆；4、将茶叶浆再次放入‑45℃以下的急冻冷库中急冻5‑7min；5、取出茶叶浆，将茶叶浆在水浴中静置30min，然后利用高压匀浆机对茶叶浆进行处理，得到茶叶匀浆；6、将茶叶匀浆放入微波萃取反应仪中进行萃取，提取咖啡因；7、利用超临界CO₂对步骤(6)萃取过后的茶叶匀浆进行处理，提取茶多酚。本发明所述茶叶中茶多酚的提取工艺采用超临界CO2萃取技术和微波萃取技术，没有有机溶剂的添加，安全无害，且提高了茶多酚的纯度和得率。

技术领域

本发明涉及茶叶有效成分提取工艺，具体涉及茶叶中茶多酚的提取工艺。

背景技术

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇(儿茶素)类，儿茶素占60-80％。类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

目前，茶多酚的提取主要分为三种：溶剂提取法、离子沉淀法、柱分离制备法。溶剂提取法生产成本高，且易造成污染；离子沉淀法使用了对人体有毒的重金属作沉淀剂，用该法生产的产品难达到食品和医药行业的要求；柱分离制备法柱填充料非常昂贵，而且淋洗时要用多种和大量有机溶剂，显然不适合工业化生产。

发明内容

本发明的目的在于提供茶叶中茶多酚的提取工艺，其采用超临界CO2萃取技术和微波萃取技术，没有有机溶剂的添加，安全无害，且提高了茶多酚的纯度和得率。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

茶叶中茶多酚的提取工艺，所述工艺包括以下步骤：

(1)摘取茶叶，将茶叶洗净放入-45℃以下的急冻冷库中急冻20-40min；

(2)将茶叶取出放入超微粉碎机进行粉碎，茶叶经急冻库冷冻后快速放入超微粉碎机进行粉碎，超微粉碎机在粉碎过程中会释放热量，茶叶在剧烈温度差下，细胞急剧膨胀而破裂；

(3)将粉碎后的茶叶取出，与蒸馏水混合，得到茶叶浆；

(4)将茶叶浆再次放入-45℃以下的急冻冷库中急冻5-7min，对茶叶细胞再次进行降温冷冻；

(5)取出茶叶浆，将茶叶浆在水浴中静置30min，水浴温度为4-6℃，利用温度的急剧变化而破坏茶叶细胞，让茶多酚流入水中，然后用高压匀浆机对茶叶浆进行处理，得到茶叶匀浆；

(6)将茶叶匀浆放入微波萃取反应仪中进行萃取，以水为溶剂，萃取时间为10-15min，提取咖啡因；

(7)利用超临界CO₂对步骤(6)萃取过后的茶叶匀浆进行处理，提取茶多酚，将提取到的茶多酚进行浓缩，然后进行干燥，得到茶多酚干粉。

优选地，所述步骤(1)中，为防止茶叶冷冻后粘结在一起，降低粉碎效率，将茶叶洗净后放置在平面容器内，在平面容器内铺设一层塑料薄膜，在塑料薄膜上铺设一层茶叶，每个茶叶之间的间距在2-3cm，然后将所述平面容器放入急冻冷库中。

优选地，所述步骤(3)中茶叶与蒸馏水的质量比为1:5-1:15。

优选地，所述步骤(4)中，茶叶浆分装在直径1cm的容器内，然后将所述容器放入急冻冷库内，可以将茶叶浆均匀冷却。

优选地，所述步骤(5)中，均质功率为50KW-80KW，压力从50MPa-70MPa，高压匀浆机工作全过程均在4-6℃低温循环水浴中进行，防止茶叶中的成分因高温被破坏。